Recept: Citron Sorbet
(Bildkrediter: Sara Kate Gillingham)
Det här kan låta galen, men jag har ännu inte hittat en citronsorbet från livsmedelsbutiken vars smak inte påminner mig om rengöringsvätska. Lyckligtvis är citronsorbet en lätt efterrätt att göra hemma, och det är så värt det. Du behöver inte ens en glassmakare för att få bra resultat.
Som vi vet från några fakta om glass innehåller sorbet mer socker än glass, men har mindre fett. Det är också icke-mejeri och är vanligtvis smaksatt med frukt. Eftersom du inte behöver förbereda en vaniljbas som en del av processen är sorbettillverkning oerhört lätt. Den grundläggande formeln är vatten + socker + smak = sorbet.
Citronsorbet är klassikerna så låt oss ta dig med den där och då dubbelkar jag med dig att göra dina egna recept med denna grundläggande formel.
Citronsorbet
Gör 2 pints, eller ca 5 koppar
- 1 3/4 koppar
vatten
- 2 koppar
socker
- 2 koppar
färskpressad citronsaft
- 1 till 2 matskedar
nyskalad citronskal
I en liten kastrull över medelvärme, kombinera vattnet och sockret och koka tills sockret löser upp, ca 1 minut. Avlägsnas från värme och låt svalna. Rör i citronsaften och citronskalan och häll sedan i en ismaskinskål. Churn enligt tillverkarens anvisningar. När sorbet har fryst i iskristaller (det verkar fortfarande ganska mjukt), överföras till en förvaringsbehållare, täcka ordentligt och frysa tills det är klart att servera. Sorbet kommer att stelna i frysen.
Receptanteckningar
Sorbet utan ismakare: Om du inte har en glassmaskin kan du överföra blandningen till en 9×13 metallpanna. Frys till fast (ca 2 till 3 timmar), rör om med en gaffel var sjätte timme.