Ini Musim Rhubarb, Jadi Inilah Yang Perlu Anda Ketahui!

(Kredit gambar: Kelli Foster)

Saat ini, ada beberapa hal yang lebih indah daripada kembalinya rhubarb. Pengalaman pertama saya dengan rhubarb adalah pada remaja awal saya, dan datang dalam bentuk sepotong kue stroberi-kelembak, lengkap dengan kerak kerak dan sendok es krim vanila. Pie ini mungkin sikat pertamaku dengan jatuh cinta. Saya terpesona oleh ping pong rasa manis dan asam.

Sekarang kami berciuman di tengah musim kelembak, mari kita bahas dasar-dasar rhubarb dan apa yang perlu Anda ketahui.

Rhubarb adalah tanaman panjang dan berotot yang terlihat sedikit mirip seledri. Ini dapat berkisar dalam warna dari merah tua ke merah muda, dan bahkan hijau pucat. Menurut vendor di pasar petani lokal saya, meskipun perbedaan halus dalam rasa manis, warna tidak menunjukkan variasi yang signifikan dalam rasa atau kesegaran..

Rhubarb dapat ditemukan dengan atau tanpa daun. Perlu diingat bahwa hanya batangnya yang dapat dimakan; daunnya beracun.

Tips Membeli & Menyimpan Rhubarb

  • Tegakan, tangkai yang tajam: Carilah tangkai yang keras, bebas renyah dan bebas noda.
  • Daun segar: Jika daun terlampir, pastikan mereka terlihat segar dan tidak layu.
  • April hingga Juni: Meskipun Anda dapat menemukan rhubarb mulai sedini pertengahan musim semi dan sepanjang musim panas, musim perdana berlangsung dari April hingga Juni.
  • Simpan kotor, di kulkas: Simpan rhubarb tanpa dicuci, di kulkas, hingga satu minggu.

Buat rhubarb Anda bertahan lebih lama dengan membekukannya: Bekukan Sekarang untuk Digunakan Nanti

Apakah Anda pernah mencicipi rhubarb mentah? Saya pernah, sekali, dan saya tidak benar-benar merekomendasikannya. Meskipun tidak memiliki banyak rasa, rhubarb mentah sangat tart dan cukup berserat. Ada alasan bagus yang paling sering disajikan dimasak atau dipanggang.

5 Resep Rhubarb untuk Mencoba Musim Semi Ini

  • Streusel Strawberry-Rhubarb
  • Blackberry Rhubarb Crumble
  • Kue Big Pink Rhubarb
  • Rhubarb Syrup (untuk koktail dan spritzers!)
  • Rhubarb Basil Cocktail
  • Rebus Rhubarb Royale

Resep rhubarb favorit Anda?