Recept: Chicken Waldorfsallad
Allt du behöver göra för att göra kyckling sallad hundra gånger mer intressant är att lägga i ett hackat äpple. Ett äpple lägger till knäck, sötma och friskhet, och du har också tagit hand om att äta en servering frukt för dagen. När äpple säsongen träffar, gör denna kyckling Waldorf sallad din gå till lunch eller lämna ett parti av detta i ditt kylskåp så att middag väntar på dig när du kommer hem.
(Bildkrediter: Maria Siriano)
Du kanske tänker på en Waldorfsallad som en retrorätt skapad i ett fint hotell, men det är en klassiker som stod tidstestet av en anledning. I sin kärna har salladen äpplen, selleri och valnötter bundna i en majonnäs dressing – alla element som de flesta kan komma bakom. Jag gillar att lägga i en annan höstfrukt, röda druvor och en pressa citronsaft för att lysa upp saker.
För att göra detta mer av en huvudrättsallad, kokas kyckling också i blandningen, även om du också kan använda kokad kalkon om du vill. Koka upp ett extra kycklingbröst på middag för att använda i den här salladen, eller använd en kökshandlad rotisserie kyckling för en enkel snabbkaka. Servera en skopa av sallat på vackra smörsalatblad, skopa upp det med kakor eller sätt det i en pita.
Lära sig hur: Hur man lagar fuktig och tender kycklingbröst varje gång
Kyckling Waldorfsallad
Serverar 3 till 4
- 1/4 kopp
majonnäs
- 1 matsked
färskpressad citronsaft
- 1
benfritt, skinnfritt kycklingbröst (ca 8 ounces), kokt och kuberat
- 1
medium söt äpple, som Fuji eller Pink Lady, kärnad och tärningar
- 1/2 kopp
röda fröfria druvor, halverade
- 1/2 kopp
tunt skivad selleri (2 till 3 medelstammar)
- 1/2 kopp
rostade valnötter, grovhackad
-
Salt
-
Nymalen svartpeppar
-
Smörsalatblad, för servering
Placera majonnäs och citronsaft i en stor skål och rör om att kombinera. Tillsätt kyckling, äpple, vindruvor, selleri och valnötter och lägg i dressingen. Smak och krydda med salt och peppar efter behov. Servera i salladslöv som en sallad eller som salladskoppar.
Receptanteckningar
Gör framåt: Sallat kan tillverkas och förvaras i kylskåpet fram till 2 dagar framåt.
Lagring: Retur kan lagras i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 4 dagar.