Recept: Charoset Glass

Mat 0 Comments

(Bildkredit: Karen Biton-Cohen)

Har du hört talas om den senaste Ben & Jerrys glassdille? De skapade en speciell påskkakosglass, och det har vi alla som tycker om att prova den här nyaste smaken. Fångsten är att den bara säljs i Israel! Tydligen har människor ens kallat Vermont-fabriken och försökt få sina händer på en sällsynt, exklusiv-till-Israel-pint.

Detta var uppenbarligen en möjlighet. Med Atlanten ligger mellan oss bestämde jag mig för att ta ut utmaningen och göra mitt eget recept. Det fantastiska med denna krämiga, kanelspikade glass, full av äpplen och russin och kryddor, är att den är helt lågteknologisk – ingen glassmaskin behövs – vilket gör den lämplig för vilket kök som helst. Charoset glass kan vara din!

(Bildkredit: Karen Biton-Cohen)

Du kan använda vänster karoset från sedern, eller gör den traditionella Ashkenazi versionen jag delar i receptet nedan. (Det är annorlunda i smak och konsistens än Medjool Date och Apple Charoset jag delade med dig förra året.) Denna stil av karosett är gjord med äppelbitar, valnötter och sötvinsvågna russin.

Denna no-churn-metod är otydlig i den utrustning du behöver, men det äventyrar inte smak: det erbjuder fortfarande en krämig vaniljbas, laddad med kanel och kryddad karosett i varje bit.

(Bildkredit: Karen Biton-Cohen)

Charoset Glass

Serverar 6

  • För karosset:
  • 1

    medium äpple, skalad och kärnad, tärnad i 1/4-tums bitar

  • 1/4 kopp

    valnötter, finhackad

  • 1/4 kopp

    pekannötter, finhackad

  • 2 matskedar

    russin

  • 2 matskedar

    gyllene russin

  • 1/2 tesked

    mald kanel

  • 1 matsked

    honung

  • 1 matsked

    datum sirap

  • 1 matsked

    rörsocker

  • 2 matskedar

    sött rött vin, som Manischewitz

  • För glassen:
  • 1

    (14 uns) kan sötas kondenserad mjölk

  • 1 tesked

    vanilj extrakt

  • 1/2 tesked

    mald kanel

  • 2 koppar

    tung whipping cream

Att förbereda karbonetten:

Kasta de tärnade äpplen, hackade valnötter, pekannötter, russin och gyllene russin, kanel, honung, sirap, socker och vin tillsammans i en skål. Detta kan och bör göras en dag i förväg. Kyl tills det behövs.

För att göra glassen:

Vispa ihop den kondenserade mjölken, vaniljkstraktet och kanel i en stor skål. I en separat skål, piska den tunga grädden tills styva toppar bildas med en stativblandare eller handblandare. I partier viks den visade grädden i den kondenserade mjölkblandningen tills den är helt kombinerad.

Häll hälften av glassblandningen i en frysfrasad behållare (jag använde en brödspanna och förseglade den med plastfolie och tinfoil), tillsätt sedan karosellblandningen (reserverar 1/4 kopp för servering). Häll resten av grädden över karossen. Använd en kniv, virvla karoset i islagret. Försegla väl och frys i minst 6 timmar.

Servera med en sked av den extra karosetten. För bästa smak och konsistens, äta inom två veckor.

  Den bästa Vegan & Vegetarisk Recepten för Meal Prepping