Produktrecension: Laura Santtinis smak nr 5 Umami pasta

Tillsammans med utgivningen av hennes bok Lätt Tasty Italienska I USA har Laura Santtini också släppt några produkter från sin Easy Tasty Magic produktlinje. Vi var mest fascinerad av hennes smak nr 5 Umami-pasta, en koncentrerad blandning av tomatpuré, vitlök, porcini-svamp och, ja, alla umamirika ingredienser där ute!

Jag började bara försöka lite av pastaen rakt upp. Förvånligt kunde jag tydligt skilja många av huvudkomponenterna utan att ens titta på ingredienslistan – tangy tomatpasta, fiskighet från ansjovisen, en mjölkkrämighet från parmesan och en skarp vitlökspets. Det smakar starkt, men snyggt balanserat.

Sedan försökte jag det i tre olika förberedelser: äggröra, en bönsgryta och i en grillad ostsmörgås. Min favorit var faktiskt grillad ostsmörgås! Jag gnidade bara lite av pastaen på brödet innan jag gjorde grillad ost, och det tillade en riktigt trevlig gourmetspark till en annars vanlig grillad ost. I stewen smälte pastan i bakgrunden (vilken är vilken bra umami smaker skall gör i en gryta, verkligen). Pastan fick “meh?” från mig i ägget. Det var trevligt men inte något jag skulle göra varje dag.

Till slut känner jag mig lite delad om denna pasta. För de flesta rätter tror jag inte att det verkligen uppnår mer smaklig effekt än en skopa tomatpasta och en handfull parmesanost kan göra. Men jag njöt verkligen av det i förberedelser där smaken av pastan själv var stjärnan ingrediens. Förutom grillad ost, skulle denna pasta vara bra som en bruschetta topping, rörd i mayo, dabbed på en smörgås eller hamburgare eller vispadade i en vinaigrette.

Jag tror också att det här skulle vara en bra allsidig ingrediens för en startkock. Jag kunde se att ge detta som en present med instruktionen “Bara lägg till en matsked till allt! Lita på mig!”

Jag önskar att denna pasta var vegetarian eller kom i en ansjovisfri sort. Det kan vara utmanande att få det sanna umami djupet i många vegetariska rätter (igen, särskilt om du är ny att laga mat), och en pasta som denna skulle vara en riktig hjälp.

Har någon annan provat denna klistra in? Vad tycker du om det?

• Hitta det! Laura Santtini smak nr 5 Umami pasta, $ 18,50 för ett paket med 4 från Amazon.

Relaterad: Umami underhållande: bästa aptitretare från Mark Bittman

(Bild: Emma Christensen)