Perfekt persimmons: 8 sätt att äta en persimmon

Innan jag flyttade till Kalifornien var den enda typ av persimmon jag någonsin försökt var den torkade sorten från bulkkärl. Skulle du inte veta det, nu har jag ett helt träd av dem som växer på gården. Vad är en nybörjare West Coast gal att göra?

Mina förmågor med persimmonidentifiering är inte särskilt fälttestade, men jag är ganska säker på att dessa är Hachiya persimmons. De är mer lyktaformade än knäböj och är så rika rödorangefärg som de praktiskt taget lyser. De första frukterna som blir mogna har känt som vattenballonger i min hand.

Det var frukterna som jag åt hela, skar bort de geléliknande insiderna med en sked. De smakade söta och blommiga. Jag har försökt att tänka på en annan frukt eller smak för att jämföra dem med, men fortsätt att komma tomt. Lite aprikosliknande? Kanske lite grön druvsmak? Nej, det passar inget. De är obeskrivligt persimmoni.

Resten av frukterna på trädet börjar rippa allt på en gång. Jag förväntar mig en skymning av squishy persimmons någon dag nu och har samlat recept i förväg. Här är de som jag planerar att försöka först:

FRÅN KITCHEN:

• Persimmon Tart
• Persimmon Tea Cake
• Persinnamon Crisps

FRÅN ÖVRIGT:

• Persimmon Cookies från helt enkelt recept
• Persimmon Chai Tartes Tatin från Tartelette
• Persimmon och Honey Ice Cream från allvarliga ätter
• Choklad Persimmon Muffins från David Lebovitz
• Kinesisk Fem Spicy Pork tenderloin med Triple Spiced Persimmon Chutney från Matt Armendariz via Spice Islands

Vilka persimmonrecept älskar du?

Relaterad: Matkrossa: Quince

(Bilder: Emma Christensen)