Nästan alltför bra att äta: Ratatouille Pizza

Vad får du när du korsar en klassisk fransk grönsaksgryta med hemlagad pizza? Ratatouille pizza! Denna underbara pizza skapades av Sonia Food Obsessed, och det är en av de mest fantastiska användningarna av courgetter och aubergine som jag någonsin sett.

Det här är ett så enkelt recept, men det packar i en mängd grönsaksgodhet. Sonia skivad aubergine, zucchini och tomater, och lagade dem på en helvete pizza skorpe i dramatiska koncentriska cirklar. Det ger en vacker presentation och en färgglad paj – och du får mjuka, ugnsrödda grönsaker i varje bit.

Jag vet inte om dig, men jag ska springa och hitta mig en aubergine, en tomat och en zucchini! Åh, och en boll av pizza deg också.

• Få receptet: Ratatouille Pizza

Relaterad: Tjuv, Crispy Pizza: 12 av våra Favorit Pizza Recept

(Bild: Sonia Food Obsessed)