Martha Stewarts Mac och ost är det dyraste, mest läckra receptet du kan göra

Att göra Martha Stewarts mac och ost i stället för mac och ost jag växte upp med att äta på Thanksgiving är inte något jag skulle göra om jag var hemma för semestern. Mina bröder skulle sulka, min mamma skulle vara bortskämd över det, och jag är inte helt säker på att min pappa skulle märka. Men för min första Friendsgiving var det bara ett recept som skulle göra om jag ville göra ett märke. Jag var tvungen att ta med Martha Stewarts mac och ost.

Så Delicious, So Expensive

Denna massiva gryta har cirka sju koppar ost i den – smält i en Mornay-sås (i princip en Béchamel-sås med ost i den) med en muskattsnöt, en nypa cayenne och en stor prislapp för att matcha. Det kommer att kosta dig runt 40 dollar eller så eftersom du spenderar alla dina pengar på ost, men svaret blir det värt varje ode på internet och varje blick av salighet på Thanksgiving bordet.

Mac och ost jag växte upp äter har Syd skrivit över det hela. Skarp och mild cheddar, burkar av förångad mjölk och en unapologetic mängd ägg och smör gör för en maträtt som du skär i kvadrater snarare än skopa i högar på tallriken, men det bär smaken av min mormor kök så det är skålen vi har hemma.

Friendsgiving är dock för freestyling, så jag är glad att lämna traditionen vid dörren. Vad jag inte kommer att ge upp, har mac och ost för Thanksgiving. Jag inser inte ens att det här var en vanlig praxis förrän jag började arbeta i mat. Jag skulle se Thanksgiving-menyer och undra var mac och ost var. Så för den här Friendsgiving i mitt nya hem i Iowa skulle jag vara säker på att det fanns mac och ost, och jag skulle också göra några övertygande att det var en maträtt som var tänkt att stanna.

Martha, med sin kopp efter koppen Cheddar och Gruyére, gjorde med henne en smörjig filt av färskt brödsmulor, med sitt $ 40 dollar recept, mig en solid. För att den där macen och osten (lätt väger cirka fem pund en gång monterad och bakad) gjorde precis vad jag tänkte: Det blev en nödvändighet på bordet under åren som följde. Varje skarp, krämig bit av denna maträtt blev den perfekta ingressen till kalkon swirled i sås och den ideala chaser till en sked full av potatismos. Tranbärsås, sötpotatis och fyllning klagade aldrig på att göra plats på för-fulla tallrikar för en annan servering av denna mac och ost.

Jag älskar denna mac och ost – egentligen, vilken mac och ost – för Thanksgiving, men när det gäller rester, finns det ingen tävling. Övergången mac och ost regerar högsta. Och eftersom det här receptet är tungt handgjort med fettet, värmer det sig som en dröm. Du behöver inte oroa dig för för lite rester, heller. Marthas recept ger en mycket full tre kvartaler.

Få receptet: Marthas Mac och Ost