Lätt Recept: Tomatillo Salsa
Min syster och jag är så väldigt annorlunda. Vi började med samma tomatillo salsa recept flera år sedan och vi har båda utvecklat det i något motsatta riktningar. Jag har tagit ner den till det väsentliga, och hon har lagt till hennes signatur med några ytterligare ingredienser. Min mest grundläggande grundläggande recept följer, tillsammans med hennes tillägg.
Denna salsa är en enklaste salsa verdes, med den färskt, smarta zing av tomatillos. Detta kan göras rå, men rostning ger en rökig smak som min syster och jag håller med om (för en gång!) Bör inte hoppas över.
Jag älskar att göra detta när du använder upp en kvarvarande gäng koriander från kylskåpet. Att köpa några tomatillos och chiles kostar bara ca 0,75 dollar, vilket gör det till ett billigt och gott sätt att hålla någon av de färska örterna från att slösa bort.
Tomatillo Salsa
5 medium tomatillos
1/4 kopp vatten
2 serrano chiles
Handfull hackad koriander
1/4 kopp finhackad lök
1/4 tesked salt
Skala och tvätta tomatillorna. Dela och frö chilierna. Placera tomatillos och chili under en köttfärsare i ca 4 minuter på varje sida.
Överför de svarta tomatillorna, chilierna och eventuella juicer från pannan till en mixer eller matberedare. Lägg helt enkelt till resten av ingredienserna och blanda.
Detta är det absoluta grundläggande receptet. För något mer som min systerversion, försök att lägga till vitlök, kummin och / eller lime. Eller kanske du har några andra bra tillägg i åtanke. Om så är fallet, vänligen dela nedan!
Relaterad: Ingrediens spotlight: tomatillo
(Bild: Regina Yunghans)