Kopplade! Humboldt dimma ost med Ficoco Spread

Har du någonsin hört talas om Ficoco? Nej? Tja, låt oss presentera dig då. Ficoco är en rik, mörk spridning gjord i Kroatien ur fikon och kakao. Den är lätt söt, men full av smak, och det är utmärkt när det är parat med ost. Här är vår senaste favoritparing: Humboldt Blue Fog.

Humboldt Fog, från Cypress Grove, är en pastöriserad getost med en pungent blå streak och en krämig, men självklart smak som är underbar i rika sallader som den här och bara på egen hand också.

Men det är också bra med en parning som kan stå upp till den, som Ficoco. Vi hörde en stund om Ficoco, men det var vår första chans att smaka på det. Det är inte billigt – en burk var ungefär $ 5,50 på hela maten – men fortfarande en liten övertygelse.

Det är sött, men nästan lika sött som vi förväntade oss, med en djup rikedom från fikonerna. Kakan kommer i eftersmak, med en tjusig ljusstyrka av lätt choklad. Den har de där fina små fikonfröna som också crunchar. Det är helt läckert smurt över en kracker med en kil ost som Humboldt Dimma. Prova det som en dekadent aptitretare, eller som en bra slutsats till en vårmåltid. Du kommer inte att sakna efterrätt alls om du ersätter en ost och sprids som dessa.

Vad är din favorit sak att para med getost, och har du någonsin försökt Ficoco?

• Mer om Ficoco: Ficoco hemsida med recept på saker som Figgy Rice Pudding och Ficoco Rödvin sås.

• Mer om Humboldt Dimma: “> Cypress Grove Chevre – Se till att du äter skallen!

Relaterad: Cheesemonger möter The Winemonger: En ost och vinparprimering

(Bilder: Tro Durand)