Klar för att smälta: Hur man gör amerikansk ost

Har du en hemlig kärlek till amerikansk ost, kanske i en smält grillad ostsmörgås eller på en osteburger i matsalstil? Folk på America’s Test Kitchen har funderat på hur man gör ett block av den milda och bekanta osten från början, utan några konstiga tillsatser eller konserveringsmedel.

Amerikansk ost är mer som en ostkula än en traditionell ost. Istället för att börja med mjölk och rennet, som i de flesta andra typer av ost, använder amerikansk testkök riven kolbyost, gelatin och varm mjölk, som blandas i matprocessorn tills den är jämn och pressas sedan in i en liten brödspanna. Efter kylning i kylskåpet i några timmar, är resultatet “en mjuk men skivbar ost som oser försiktigt vid uppvärmning.”

Smakar som svartpeppar och cayennepeppar kan läggas under vägen, men vi skulle noga välja en hemlagad ta på den klassiska Kraft-Singles-and-Wonder-Bread-grillad ostsmörgås, gjord med vanliga ostskivor och ingen knådad vit smörgåsbröd. Den ultimata komfortmat!

• Läs mer: Hur man gör amerikansk ost
• Få receptet: Hemlagad amerikansk ost

Har du någonsin gjort amerikansk ost från början?

Relaterad: En Ostkonfessionell – Cheesemonger

(Bilder: America’s Test Kitchen)