Ja, du kan baka pumpa till frites

Medan jag älskar pumpa i alla dess söta applikationer – paj, glass, kakor, tårta – jag glömmer alltid att den har en smaklig sida också. Kanske beror det på att jag har missat på ett mycket viktigt sätt att använda pumpa i en smaklig kapacitet: bakade pumpa frites.

Allvarligt, pumpa frites – var har du varit hela mitt liv?

Det finns fyra nyckelfaktorer för att få krispiga pumpafries: klippa dem i tunna matchstickor, vilket ger matchstickorna en bra blöt i vatten, belägg dem i majsstärkelse och ge dem plats på bakplåten.

Ett generöst strö av parmesan, persilja och salt på pommes frites omedelbart efter att ha tagit dem från ugnen tar dem till nästa nivå. Lita på mig.