Inne i Spice Skåp: Shichimi Togarashi
(Bildkrediter: Apartment Therapy)
Shichimi togarashi är en blandning av sju smaker som kittlar tungan och förbättrar smak av nudlar, grillade kött och mycket mer. Självklart behöver du inte åka till Japan för att införliva detta konditori i din vardagliga matlagning.
Vad är Shichimi Togarashi?
Smak: Kryddad
Mest populära användningen: Kött, soppa, grönsaker
Shichimi togarashi, som ursprungligen såldes av örtmedicinaffärer i 1700-talet, är en kryddig smaklig blandning av grovmalda chili plus olika ingredienser beroende på region, tillverkare och kock. Vissa japanska leverantörer erbjuder även anpassade blandningar. Förutom chilierna inkluderar typiska ingredienser sansho eller Sichuan peppar, torkad citrusskal, sesamfrön, vallmofrön, hampfrön, ingefära, vitlök, shiso och nori.
Hur man använder Shichimi Togarashi
Stänk denna mångsidiga kryddan över uton nudlar, shabu shabu heta krukor, yakitori, tempura och andra stekt och grillad mat. Vi gillar också att använda det för att smaka på ångade grönsaker, ugnsfries, en enkel skål med ångad ris, till och med sprinkla den på avokado toast och popcorn.
Recept för matlagning med Shichimi Togarashi
- Miso Pumpkinsoppa
- Sarah Marx Feldners Udon Soppa med Kyckling Köttbullar