Inne i Spice Cabinet: Marjoram
(Bildkrediter: Apartment Therapy)
De ovala, blekgröna löv och söt doft av marjoram är ofta lätt förvirrad för de mer välbekanta oregano. Men denna ömtåliga ört förtjänar en plats i ditt kök, och om du inte har provat det, är det dags att ändra det.
Vad är Marjoram?
Smak: Söt, kryddig
Mest populära användningen: Kött, grönsaker, suce
Marjoram är i mintfamiljen och är en underart av oregano. Det ser också mycket ut som oregano med woody stammar och platta, rundade blad, och de två är ofta förvirrade. Du kan berätta skillnaden i lukt och smak: marjoram är blommig och woodsy medan oregano tenderar att vara mycket mer skarp och kryddig.
Marjoram är tillgänglig färskt och torkat, men som med de flesta örter har de färska bladen en mer doftande och uttalad smak.
Hur man använder marjoram
Eftersom dess smak är så känslig är det bäst att lägga till marjoram i slutet av matlagningen. Det är ett välkommet tillägg till salladsdressingar, marinader och såser, samt grillat och bräserat kött och grytor.
Recept för matlagning med marjoram
- Deborah Madisons Zucchini Loggar Stewed In Olive Oil With Onions and Chard
- 10-minuters Garlicky Tomat Spaghetti
- Jamie Oliver’s Pork and Chile-Pepper Goulash
-
Herbes de Provence-Infused Salt