Inne i kryddskåpet: Caraway Seed
(Bildkrediter: Handgjorda bilder / Shutterstock)
Rågbröd skulle bara inte vara detsamma utan karvägen, inte heller skulle brödbröd. Men dessa klart smakade frön går långt bortom bakning, som ett välkommet tillägg i surkål, grönsaker och köttrecept.
Vad är karawayfrö?
Smak: Söt, jordig
Mest populära användningen: Bröd, soppor, såser, grönsaker
Karväväxter är faktiskt medlem av morotfamiljen, även relaterad till koriander och kummin. Den är infödd till centrala Europa och sprider sig sedan till andra delar av Europa, Mellanöstern och Medelhavet. Både rötterna och fröna är ätbara. Om du någonsin får händerna på några, kan rötterna kokas precis som morötter.
Kärnsfrön är mycket aromatiska och har en distinkt jordaktig anis smak. De packar mycket slag för sådana små lilla frön. De flesta recepten använder bara en tesked eller mindre.
Hur man använder karvävsfrön
Förutom alla traditionella karaway-kryddade rätter som nämns ovan är denna krydda hemma med många olika livsmedel. Vi älskar det i potatissallader och coleslaws. En nypa av det är ett välkommet tillägg till någon tomatbaserad soppa eller sås. Det är pungent smak också bra med pocherad fisk, fläsksteg och med polska korvdiskar.
Recept för matlagning med Caraway Seed
- Rostad Delicatasallad med varm inlagd lök dressing
- Kumminskorpor (Savory Caraway Crisps)
- Fänkål-citron Latkes med rostat karamell sur grädde
- Borsjtj
- Hur man gör Harissa Pasta hemma