Hur man gör Nutella Crêpe Cake

Öppna bildspelet

Några efterrätter gjordes just för Pinterest – och för adoring oohs och aahs av en rapt folkmassa. Det var bara en fråga om tid innan den känsliga franska klassiken, gâteau de crêpes, blev efterrätten som slår. En stapel av vad som verkar som tusen papper-tunna crêpes, smörgås med böljande grädde, denna efterrätt föddes hundratals år för tidigt för Instagram, men det är tillbaka – och det är en internetupplevelse.

Om du har sett dessa choklad- och Nutella crêpe-kakor i ditt Pinterest-flöde, låt oss vara den första som berättar: de är inte så svåra, och om du är redo att försöka har vi den bästa, mest idiotsäkra metoden för att skapa en crêpe tårta som kommer att stunna dina vänner och göra dig stråle med prestation.

Heavenly Nutella Crêpe Cake: Se på videon

(Bildkredit: Lauren Volo)

Nutella crêpe tårta kan bara vara den bästa obehagliga efterrätten du inte har gjort ännu, och det är OK eftersom det här receptet har alla avsikt att göra ditt första försök att förbereda denna höga konfekt – ibland kallad gâteau de crêpes, mille-crêpe tårta eller tusenlags crêpe tårta – en framgångsrik.

Med lager av tunna, lacy pannkakor suspenderade mellan virvlande moln av en rik choklad- och hasselnötsgrädde är hemligheten till denna efterrätt en fyllning som stannar sätta en gång kyld. Inget glider och glider här! När din kniv skär genom kakan avslöjas de snyggt staplade skikten av crêpes och Nutella-kräm, vilket visar allt ditt hårda arbete.

I det här receptet kommer vi att gå igenom vår enkla, felfria metod för att göra crêpe tårta. Den innehåller en smart crêpe smet och en fyllning du är förmodligen redan bekant med. Tillsammans med några extra tips vävda i varje steg, är du på väg till en tuffa crêpe tårta som är värd för all ansträngning och tillbedjan.

Vad är en Crêpe tårta?

En crêpe tårta, eller gâteau de crêpes, är en fransk efterrätt gjord av många crêpes skiktat med fyllning mellan. Denna tårta har funnits i några århundraden, men det var inte känt i USA förrän för ett decennium sedan, när vissa bagerier började hona det och kakaälskare blev arg för det. När Nutella-vilden mötte crêpe-tårtanfenomenet föddes en efterrättsensation.

(Bildkredit: Lauren Volo)

The Best Crêpes för detta tårta

Detta recept är så enkelt, verkligen! Det har bara två huvudkomponenter, och det är det sätt lättare än till och med den enklaste smörkål-festooned födelsedagstårta.

De bästa crêpesna för crêpe tårta är lite annorlunda än de du skulle göra för att servera med citron och socker. De har ett särskilt jobb att göra här; mestadels för att vara de läckra, men robusta lagren som inte går soggiga inför allt det läckra smörgåset. I detta recept har våra crêpes lite stabilitet tack vare ett extra ägg i smeten och en längre vilotid i kylskåpet. Här är några viktiga tips om hur du gör de bästa crêpesna för denna här tårta.

1. Crêpe kakor fungerar bäst med en tunn crêpe, men inte för tunn.

Traditionellt är crêpes extremt tunna, nästan diaphanösa och lacey. I en crêpe kaka är stabilitet absolut nödvändigt och en nypa tjocklek går långt. Inte pannkaka tjock, men inte heller smutsig. Det finns ytterligare ett ägg i smeten som vanligt, och det får lov att sitta ännu längre än vanligt än kylskåpet. Det betyder att det är dags att kombinera helt, vilket ger extra bindningsförmåga medan den fortfarande är ljus. Det är inte en stor skillnad, men den lilla förändringen hjälper verkligen.

2. Crêpes måste smaka bra också.

Ingen vill äta ett lager av kartong, oavsett hur yummy fyllningen är. För en tårta bör crêpes vara en snygg söt, lite salt och mild smakad. Det är Academy Award-nivå stödjande spelare i denna tårta, så det behöver ge en bra prestanda på egen hand.

(Bildkredit: Lauren Volo)

3. Crêpe kakor kan ha raka eller vågiga kanter.

När du gör crêpes kan kanterna ibland bli skarpa och bryta. De tenderar också att bli vågiga på kanterna när de torkar. Det finns två lösningar.

• För att förhindra torra crêpes: Stacka varma varma crêpes mellan lager av pergamentpapper så att de inte torkar ut när de svalnar.
• För att bekämpa tunna kanter: En liten variation på crêpe-tekniken hjälper till att lösa det tunna kanten. Vanligtvis skapas crepes genom att hälla lite smet i mitten av pannan och virvla runt det, vilket resulterar i mycket smala kanter. Crêpes startade med smeten hälld i en kant, virvlade runt från kant till kant runt omkretsen och över mitten och sedan tillbaka till omkretsen, hjälper till att göra en jämnare crepe.

(Bildkredit: Lauren Volo)

Den bästa fyllningen för Crêpe tårta

Crêpe-kakor fungerar bäst med en fyllning som både är lätt att sprida vid rumstemperatur (så det kommer inte att rycka eller riva på crepesna) och tillräckligt starkt (så det håller på sig lagren av crepes och håller dem åtskilda). Fyllningen är mellanrummet mellan crêpesna och ser bäst ut när det är lika tjockt som crêpe. När det gäller smak är fyllningen stjärnan. Fluffy Nutella buttercream erbjuder en lösning på båda frågorna.

• Smör är mjuk och kan piskas in i en fluffig frenesi vid rumstemperatur och ändå stelnar den i kylskåpet. Den upprätthåller den luft som ger denna tårta sin hiss.
• Florsocker och dess nypa majsstärkelse erbjuder sötma och en touch av stabilitet.
• En liten bit av grädde (bara lite) tillsatt i smöret och Nutella emulgerar och gör denna kräm luftigare än de flesta enkla smörkroppar.

Även vid rumstemperatur håller denna blandning med tillräckligt mycket friktion för att greppa crêpesna, så glidning är inget problem alls.

Om du upptäcker att du bygger kakan så att högen inte är så rak som du vill kan du försiktigt knyta den mot en linjal, linda den snabbt och kasta den i kylskåpet i ca 45 minuter. Se till att du sätter ihop hela kakan i cylinderform när du kyler.

(Bildkredit: Lauren Volo)

Skaffa bild-perfekta skivor

Crêpe-kakor kan göras en dag i förväg för att servera, förpackas väl och kylas. Strax före skivning, värm en lång tung kniv (en kockkniv fungerar bra) genom att köra bladet under varmt vatten och torka det med en pappershandduk. Skivad medan den fortfarande är kall, skär det varma bladet mycket bättre och ger mycket rena skär med färre fläckar och drag. Tvätta och torka bladet mellan skär.