Hur man gör fyllda paprika

Mat 0 Comments

Öppna bildspelet

Fyllda paprika är vilka middagsdrömmar är gjorda av. De kan fyllas med alla kombinationer av stärkelse, kött, bönor och såser, vilket gör dem till det ultimata kvarvarande fordonet. Pepparna ångas och baka i ugnen till smidig inmatning, vilket gör dem till en mesta avkopplande maträtt.

(Bildkredit: Jeff Roffman)

Alla Leftovers Välkommen

Fyllda paprika var tydligt födda från ett behov av att använda upp rester. De flesta recept kräver minst kokt ris och ofta kokta bönor. Fryst ris och konserverade bönor är välkomna att användas som behövs för att fylla dessa paprika. Skönheten är att du enkelt kan ersätta kvarvarande quinoa eller couscous för riset, eller använd kvarstegt kyckling i stället för nötköttet. Tomatduken kan ersättas med salsa – bara hoppa inte tomaterna ihop, och se till att de tömmer dem först.

Toppar är toppar

Några recept kräver att du sparar peppartopparna och använder dem som lock för paprika. Det här receptet kräver att de tappar dem och kastar dem i fyllningen – både för att fylla på fyllningen och lägga till en sötnos. Plus, vem älskar inte att se smältost på toppen av pepprarna med öppet ansikte?

Testerens anteckningar

För att säkerställa mjuka och ömma paprika har vi uppdaterat detta recept för att bara laga och ånga paprikorna på ett och samma sätt under en filt av aluminiumfolie i ugnen när de är fyllda. Det tar mer baktid än det ursprungliga receptet, men det är all hands-off tid. Vi har också stött på kryddorna för att se till att varje bit är smakfull och gör att du vill gå tillbaka för mer. Dessa fyllda paprika är den perfekta maträtten!

– Christine, april 2018

Värm ugnen och förbered bakverket. Ordna ett ställ i mitten av ugnen och värm till 375 ° F. Använd en liten kniv för att skära en bred cirkel runt varje pepparstam (som vid carving en jack-o’-lyktor) för att ta bort toppar. Smaka in varje peppar sällan med salt och peppar. Placera paprika i 9×13-tums bakfat, koppla ihop dem som behövs för att passa i ett lager; avsätta.
Klipp stammarna från toppen och kasta bort. Tärna toppen och lägg åt sidan för fyllningen.
  21 av de bästa sätten att äta asparges hela dagen lång


Hur man gör fyllda paprika

Serverar 8

Prep tid: 20 minuter; Tillagningstid: 1 timme 10 minuter

Vad du behöver

Ingredienser

  • 8

    medium röd, gul eller apelsin paprika (ca 4 pund totalt)

  • 2 matskedar

    olivolja eller vegetabilisk olja

  • 1

    medelgul lök, tärningar

  • 3 kryddnejlika

    vitlök, malet

  • 1 matsked

    torkad italiensk kryddor

  • 1 pund

    magert nötkött

  • 1 tesked

    kosher salt, plus mer för kryddor

  • 1 1/2 koppar

    kokt ris

  • 1 (15 ounce) burk

    tärnade tomater, dränerade

  • 1 kopp

    strimlad italiensk blandning ost (4 uns)

  • Matlagningsspray

  • Tunt skivade skalser, för garnering (tillval)

  • Utrustning

  • 9×13-tums bakfat

  • Skärbräda

  • Kniv

  • Stor kastrull

  • Träsked eller spatel

  • Kanettratt (tillval)

Instruktioner

  1. Värm ugnen och förbered bakverket. Ordna ett ställ i mitten av ugnen och värm till 375 ° F. Under tiden förbereda paprika och fyllning.

  2. Förbered paprika. Använd en liten kniv för att skära en bred cirkel runt varje pepparstam (som vid carving en jack-o’-lyktor) för att ta bort toppar. Smaka in varje peppar sällan med salt och peppar. Placera paprika i 9×13-tums bakfat, koppla ihop dem som behövs för att passa i ett lager; avsätta.

    Klipp stammarna från toppen och kasta bort. Tärna toppen och lägg åt sidan för fyllningen.

  3. Koka fyllningen. Värm oljan i en stor stekpanna över medelvärme tills den skimrar. Tillsätt löken, krydda med salt och koka, rör om ibland, tills mjukat, ca 8 minuter. Lägg till italiensk kryddor och vitlök och laga tills duftande, ca 1 minut mer. Lägg till nötkött, tärnad peppar och 1 tesked salt och laga på medelhög värme, bryta köttet upp med en spatel när den lagar mat, tills den är kokt i ca 6 minuter. Avlägsna från värmen och rör i ris och dränerade tomater. Smak och krydda med salt och peppar efter behov.

  4. Fyll pepprarna. Dela jämnt blandningen bland paprikorna (använd en konserttratt om du har en). Strö över osten över paprika. Häll försiktigt 1 kopp vatten mellan paprikorna i bakfatet.

  5. Täck och baka tills det är ömt. Spraya ena sidan av ett stort ark med aluminiumfolie med matlagningsspray. Placera det sprutade sidan ner över paprika och täcka baktillbakan tätt. Baka tills paprikan är mjukad men inte mushy och fyllningen upphettas genom ca 1 timme. Strö över skallskallar om det behövs innan du serverar.

Receptanteckningar

Gör framåt: Pepparna kan fyllas och kylas upp till 1 dag framåt. Tillsätt 10 minuter bakningstid.

Lagring: Retur kan lagras i en lufttät behållare i kylskåpet i upp till 4 dagar.