Hur man gör en Chai Latte

Öppna matlagningslektionen

Jag blev kär i tanken på chai genom kartongerna i denna drinkblandning från mataffären. Den mjölkiga sötma som samarbetade med det sammandragna svarta teet tog mig in, men de varma kryddor som lingrade mellan sipporna höll mig att dricka. Det var inte länge innan sötsakerna av dessa chai-drinkblandningar blev för mycket för mig och jag började experimentera med chai lattes hemma.

Denna chai latte ger dig fullständig kontroll över din chai latte upplevelse, från te och kryddor till sötningsmedel och typ av mjölk. Resultatet är en krämig kopp svart te, kryddat och doftande med kanel, svartpeppar och ingefära, och bara rätt mängd sötma, så nära perfekt att du hoppa över kaffebaren Chai (eller kartongen) och komma hem att göra en kruka av detta på te tid.

(Bildkredit: Lauren Volo)

Vad är en Chai Latte?

En chai latte tar de smaker som är associerade med masala chai, en vanlig krydddryka som finns i de flesta hushåll i hela Indien (och nu det mesta av världen) och förstärker dess mjölkhet med en teknik för skummig, ångad mjölk som lånas från hemlagad lattes.

Lycklig för oss, masala chai är nästan alltid tillverkad med mjölk och bryggs med mjölkhänsyn i åtanke, men innan vi får skumma mjölken måste vi brygga en starkt kryddad bit svart te och söt det lite.

Den bästa teen för Chai Latte

Löst blad svart te är bäst för att brygga chai för lattes. Idealiskt är den gjord med Assam eller Ceylon te, men engelsk frukost eller andra svart teblandningar fungerar fantastiskt också. Lösbladstea är vanligtvis av högre kvalitet än påsar, med stora bitar och mindre damm, vilket kan leda till bittert eller tanntvätt. Eftersom vi måste spänna ut kryddorna innan vi gör vår chai latte ändå, skulle bagged tea inte vara en tidsbesparare här.

Med detta sagt, om du har svart te är allt du har till hands eller är du speciellt kärlek, använd det för all del! Du vill ha sex påsar för varje parti chai.

Läs mer: Är Loose-Leaf Tea verkligen bättre än Tea Bags?

(Bildkredit: Lauren Volo)

Val av kryddor för Chai Latte

Kryddor är det som gör masala chai den drink vi älskar. När det gäller vilka kryddor som är nödvändiga, kan väldigt få komma överens och jag skulle argumentera att det är en mycket bra sak. De kryddor du väljer kommer att göra en chai perfekt anpassad efter din smak.

Sheela tillbringade nyårsafton i Indien, dricka masala chai och rapporterade: “I Indien är masala chai definitivt inte lika starkt kryddat som det är här. Jag skulle få en nästan varje dag från värdshusen vi bodde i eller små kaféer, och de skulle ofta krydda med bara kardemumma, bara ingefära, eller kanske en liten bit av båda. Det förändrade helt min åsikt av masala chai till det bättre för att jag bara älskade att du verkligen kunde smaka te och krydda i stället för alla dussintals kryddor kastas i överväldigande allting. ”

Dessa är de fem kryddor som är nödvändiga för att göra en uppvärmning av chai latte.

• Grön kardemumma: Kardemumma är en av de mest välrunda kryddor vi känner till. Det är nästan blommigt i doft, med en uppvärmningsbit som är rökig och jordig. Detta är det enda kryddat du inte kan hoppa över när du gör chai hemma. Köp hela böjor, snarare än frö, och knäcka dem försiktigt innan du suger.
• klyftor: Vissa kanske anser att kryddnejlika är frivilliga, men de fungerar så bra med de andra kryddorna här, spelar upp kanelens söthet och kryddan i den svarta peppar medan du parfymerar hela potten av te.
• Kanelsticka: Kanel är en av de sötare kryddor som används för flavoring chai. Använd pinnar i grytan, men gärna smörja latten med en prydnad av kanel för en vacker och doftande finish.
• Färsk ingefära: Jag antog att du kan använda hela torkad ingefära i chai också, men det är vanligtvis svårare att hitta. Dessutom lägger fräsch ingefära en fin, frisk spiciness.
• Svarta pepparkorn: Denna dagliga krydda kan inte hoppas över när man gör chai; det ger bryggan värmen som blommar på baksidan av våra halsar och balanserar chais sötma.

Bulkfacket är din bästa vän för att göra chai lattes regelbundet hemma, eftersom du enkelt kan hitta hela kryddor som är fräschare och billigare än de som sitter på hyllan.

Mer av chai kryddor: De 5 kryddor du behöver för hemlagad Chai (ja, det är kanske det finns 8.)

(Bildkredit: Lauren Volo)

Hur man sköljer mjölk för eventuell latte

Du har bryggt, kryddat och sötat ditt te, och nu måste du skumma din mjölk – om du inte hellre vill ha en klassisk kopp chai än en chai latte. Problemet? Du äger inte en espressomaskin eller en skummel. Lyckligtvis finns det tre smarta sätt du kan skölja din mjölk till lattes.

Vispa det: Du kan kraftigt vispa din mjölk medan du värmer den på spisen, som vi har skrivit i anvisningarna nedan. Denna metod fungerar bäst med 2% mjölkmjölk och kokosmjölk.

Blanda det: Du kan också skölja mjölken med en nedsänkningsblandare innan du värmer upp mjölken i en kastrull på spisen. Denna metod är bäst för icke-mejeriprodukter, som soja eller mandelmjölk, men fungerar också med kokosmjölk, helmjölk eller 2%.

Skaka den: Den andra metoden är att skaka mjölken i en burk och sedan värma mjölken eftersköljning. Denna metod fungerar särskilt bra med mjölk och mjölk.

Serverar Chai Lattes

Det bästa med att göra chai lattes hemma är att du kan skala tebasreceptet upp och göra ett stort parti till sist hela veckan. Varm och skum 3/4 kopp mjölk när du behöver det. Det kommer inte att hålla så långsamt som kartongerna, ungefär fem dagar i kylskåpet, men det kommer att göra den perfekta eftermiddagen pick-me-up.