Har kallt kaffe kaffe mer koffein än varm kaffe?

Du vet vad som är bra med den här tiden av året? Det är kallt brygga kaffesäsong. Lätt att dricka och beroendeframkallande, det är ingen överraskning att kallbröd har blivit en sommardryck av val för många.

Kallt brygga skiljer sig från traditionellt iskoffe – det är bara hett bryggt kaffe som hälls över isen – det görs genom att blanda kaffe och kallt vatten och låta det sitta en mycket längre extraktionstid. Men har kallt brygga kaffe mer koffein än varmt kaffe?

När det gäller koffein spelar temperaturen en stor roll.

“Koffeins löslighet är primärdriven av temperatur, så att vid högre temperaturer upplöses betydligt mer koffein i lösning än vid svalare temperaturer”, säger Joseph Rivera of Coffee Chemistry. “Om du använder samma brygg-till-vatten förhållanden, kommer den kalla bryggan definitivt ha mindre koffein än hett.”

Med andra ord extraherar du mer koffein när du brygger kaffe med varmt vatten.

Men det är inte så enkelt.

Här är sakerna lite komplicerade, och svaret på “Har kallt brygga kaffe mer koffein?” är inte exakt enkelt.

“En sak du behöver tänka på är att kallt brygga kaffe brukar använda ett mycket högre kaffe-till-vatten-förhållande, var som helst mellan 2 och 2 1/2 gånger mer, säger Rivera.

“Så, även om det finns mindre koffein extraherad med kallt brygga [metoden], kan det högre kaffet / vattenförhållandet kompensera för denna skillnad i löslighet, och du kan få en kall brygga med lika, om inte mer koffein ( även om detta är osannolikt). ”

Och naturligtvis är temperaturen (och mängden kaffe) inte det enda som påverkar kaffens koffeinnivåer. “Det finns ett antal variabler, inklusive tid, temperatur, grindstorlek, flödeshastighet (hur snabbt vatten strömmar genom grunder), kontakttid och kaffetyp (arabica vs robusta).”

Det betyder att om du försöker överväga hur mycket din kaffebröd påverkar dina koffeinnivåer, har du mycket att tänka på.

Men låt oss vara ärliga – om du var oroad över ditt koffeinintag skulle du inte dricka kaffe i första hand, nu skulle du?