Graham Crackers är den mest frustrerande delen av en S’more – Gör dessa istället

Crisp graham crackers är det klassiska valet för smörgåsar rostade marshmallows och choklad tillsammans. Det är sättet vi lärde oss att göra s’mores, och häftklamret vi utan tvekan fortsätter att använda. Men är de verkligen det bästa valet att få jobbet gjort? Jag skulle argumentera nej. En bit är allt som krävs för att skicka en tremor genom krackan, tillräckligt stark för att den ska spricka och smula, vilket får din s’more att bryta sig i bitar.

Jag har en mycket bättre kandidat i åtanke: graham cracker cookies. Klar för att lära sig hur de kommer att förändra allt?

Var Graham Cracker går fel

Smakfulla, Graham crackers är ett idealiskt val för s’mores: De är vanliga, milda och bara knappt söta. Den milda smaken låter marshmallow och choklad – de verkliga stjärnorna av showen – lyser.

Men det är den spröda, smuliga konsistensen som gör graham crackers allt fel för jobbet. Ta en enda bit och du kan säga adjö till din s’mores strukturella integritet, eftersom grahambitarna spricker och bryter. Varje på varandra följande bett som agerar som en aftershock som delar varje cracker ännu mer. Det blir snabbt en tävling att äta så fort du kan och fånga delarna av denna söta godis när de faller. Kanske är det en del av överklagandet, men om du är ute efter en s’more som låter dig dröja över varje bit, så är graham cracker cookie för dig.

Tänk på Graham Cracker Cookie

Dessa kakor spridas bredt när de lagar mat, bakar upp i platta, runda skivor som är mjuka och tjuva men ändå robusta nog för att hålla den ihop när rostade marshmallow och choklad smörjs in. Tillverkad av en kombination av krossade grahamkakor (används i stället för mjöl), smör, socker och några av de andra vanliga baksmakarna, ger dessa kakor dig hela paketet – stor graham smak med en mjuk robusthet som håller s’mores i ett stycke till sista biten.

Få receptet Graham Cracker Cookies

Baka nu, äta senare

Jag vet vad du tänker på just nu: Vem vill slå på ugnen för att baka kakor, innan man gör s’mores? Du har grahamkakor som sitter i skafferiet, plus s’mores är ett bekvämt mellanmål – den typ av behandling som kan kastas tillsammans när infallet slår.

Och jag håller helt med dig. Lösningen är att göra dessa cookies lika praktiska. Vänta inte på sugen på att s’mores slår innan de görs. Baka kakorna nu, eller på lördag morgon (eller verkligen när som helst du har några extra minuter att spendera i köket), och när de är helt coola, förvara dem i en lufttät behållare i frysen.

Nästa gång du gör s’mores, nå i frysen för dessa graham cracker kakor. Lämna dem på disken eller släng dem i mikrovågsugnen, ugnen eller till och med på grillen för bara en minut eller två att tina – eller bara låt dem kylda för en cool s’mores-behandling.