Gör denna mexikanska Street Corn Pasta-sallad ikväll

kitchn s Ljuka länkar kolumn höjdpunkter recept vi är glada över från de bloggare vi älskar. Följ med varje vardag när vi lägger in våra favoriter.

Vi har nyligen delat en ren mängd köttuppskrifter. Det finns det här geniala majsbadet i smörtricket, lyxig Instant Pot mjölk och honungsmjöl på coben, fräsch och enkel majsgryta, svartbönor salsa, gräddig majs mac och ost och mycket mer. Så varför all majs? “Tis säsongen, folk!

Våra favoritmarknader och bondemarknader spricker vid sömmarna med färskt, sött och saftig majs och vi är här för att berätta vad du ska göra med det.

Låt oss prata pasta sallad. Det är den bästa typen av måltid att förbereda på en varm sommardag, för att inte tala om att det smakar ännu bättre i bulk. Därför är jag överallt denna mexikanska street majs pasta sallad från Chelsea’s Messy Förkläde.

Börja med att laga ett paket med farfalle (aka bowtie pasta) enligt anvisningarna. Töm och torka nudlarna så att det smaskiga förbandet kan fastna i varje spricka. Förbered sedan majsen. Du kan använda majs på cob och grill tills det är ömt och förkolat, använd dränerad, förrestaurerad konserverad majs, eller använd vanlig konserverad majs som sedan kokas tills den är brunad. Efter detta steg, laga några skivor bacon. Ja, bacon!

Förbered den kryddiga, limey dressing med majonnäs, nypressad limesaft och limezest, malda kummin, paprika, chilipulver, Sriracha, salt och peppar. Skära sedan en mogen avokado, gröna lök, koriander och jalapeño i små bitar. Crumble bacon och cotija ost. Kombinera alla dessa ingredienser med den kokta pastaen i en stor skål och gå till stan!