Ett fall för att lägga yoghurt i din pasta

Krämiga pastarätter är inget nytt (hej, fettuccine Alfredo!), Men för det mesta är mjölk eller tung kräm de viktigaste spelarna. Inte längre – idag blir yoghurt i fokus med detta spaghetti recept, som har en drömmande vitlök-yoghurt sås som kommer att övertyga dig om att nå yoghurt på pasta natt oftare.

Den silkeslenade såsen för denna maträtt – gjord med sauterad vitlök, vanlig grekisk yoghurt, citronsaft, salt och svartpeppar – samlas om under fem minuter. Det är enkelt, men låt det inte lura dig att tro att det inte är smakligt. Det är lite tart, vilket kompletterar de rika karamelliserade lökarna och sauterade linser och kikärter. En träff av färsk mynta i slutet ger en välbehövlig ljusstyrka, medan en (valfri) toppning av lätt sauterade arugula ger lite grön kraft.

Jag vet vad jag äter middag ikväll!