Eftermiddagspipor: Digestifs Straight Up Cocktails and Spirits
Det har varit en hel vecka med middagstäckning här på The Kitchn. Vad sägs om ett litet glas något att runda av måltiden?
Vi har skrivit om apéritifs innan, de aptitstimulerande ledningarna till en kvällsmåltid, men idag ska vi titta på den sista kursen i alkoholhaltiga dryckesmenyn: digestivet.
Som namnet antyder var digestifs ursprungligen trodde att det skulle hjälpa digestionen. Medan apéritifer tenderar att vara lättare i alkohol – något att stimulera aptiten men inte dumma i gommen – digestifs konsumeras i full mage och tenderar därför att vara på den starkare sidan. De serveras typiskt snyggt (ingen is) i små mängder och njutas som en lugn vind-ner till en måltid.
Möjligheterna är nästan oändliga, men här är några populära valmöjligheter:
Åldrig Spirits
Enmalad Scotch
Åldrigt rum
Añejo (en premie tequila)
Cognac (en brandy från Cognac-regionen i Frankrike)
Armagnac (en brandy från Armagnac-regionen i Frankrike)
Bitter och ört-smakade likörer
Chartreuse (en fransk likör med örttextrakt)
Bénédictine (en söt örtlikör från Frankrike)
B & B (bland annat Bénédictine & Brandy – Bénédictine likör utspädd med brandy)
Fernet-Branca (en extremt bitter italiensk likör)
Digestif Cocktails
Gammaldags
Sazerac
Fortified Wines
Hamn (ett vin som är gjord i många regioner i världen, men först med ursprung i Dourodalen i Portugal)
Sherry (ett vin från Jerez, Spanien)
Marsala (ett vin från Marsala, Sicilien)
Madeira (ett vin från Madeira-öarna i Portugal)
Sweet Dessert Likörer
Sambuca (en anis-smakad likör från Italien)
Amaretto (en söt mandel-smakad likör från Italien)
Har du en favorit digestif?
Relaterad: Allt om apéritifs
Nora Maynard är en longtime home mixologist och en tillfällig instruktör på NYCs Astor Center. Hon är en bidragsyter till Matens verksamhet: Encyklopedi av livsmedels- och dryckesindustrin och är mottagare av American Egg Board Fellowship i kulinariskt skrivande vid Writers Colony på Dairy Hollow. Hon täckte tidigare mat och dryck i film på The Kitchn i sin veckovisa kolumn, The Celluloid Pantry.
(Bild: Nora Maynard)