Det finns alltid rum i min frys för Cool Whip
(Bildkredit: Häftigt av Cool Whip)
Om en gång om året, om du öppnar min frys för något normalt, som is, hittar du ett stort bad av Cool Whip – och det kommer aldrig att förändras. Jag skämmer bort när jag gör min mormors familjeberömda kokoskaka eftersom det inte finns någon substitution för den söta och krämiga godheten som är Cool Whip. Det ger tillbaka stora minnen för mig. Det betyder ett speciellt tillfälle, en överraskning dessert och familjen kul.
Jag älskar färsk, handpiskad vispgrädde. Det är ingen förnekande hur perfekt det är över jordgubbar och hemlagade söta kex, även om du använder Bisquick för att göra dem. Bisquick, som förresten är en annan produkt du kan pry ut ur mina kalla döda händer eftersom det gör det lättare. Men det är en annan historia för en annan dag.
Jag kommer ihåg den första gången jag hade “riktig” vispad grädde, efter en livstid av Cool Whip, som kallades “vispgrädde” i mitt hus. Min vän Margaret bjöd flera av oss till stranden. Vi var i gymnasiet, gammal nog att prata om våra romantiska ambitioner men ett år eller 10 bort från att göra någonting åt dem. Jag kommer ihåg mycket giggling och åtminstone en faux casual promenad nerför stranden för att titta på pojkar som sannolikt ignorerar oss. (De ignorerade helt och hållet oss. Jag har tre söner nu och jag vet.) Jag var fortfarande ung nog för att bli riktigt, väldigt upphetsad när jag fick reda på att vi hade jordgubbsmuffin – till frukost. Kortkakan min väns mamma gjorde var ingenting som jag någonsin smakade: Hon toppade hemlagade söta kex med färska jordgubbar och en stor dollop lätt sötad (faktiskt vispad) vispad grädde. Det var ett livsförändrande mat som jag aldrig glömmer. Men jag håller fortfarande inte upp på min Cool Whip, för det är ett annat djur.
När vi såg Cool Whip i kylskåpet när vi var små, menade det att något häftigt skulle komma.
Till skillnad från vispad grädde har Cool Whip sin form under svåra omständigheter. Om du vill ha en mjuk, nästan tecknadliknande dollop för en bit paj, kommer Cool Whip att se ut som bilden. När du serverar 30 bitar paj i ett varmt kök samtidigt på en semester, är det en bra kvalitet.
Cool Whip är det som är något som är speciellt, åtminstone var det i min familj. När vi såg Cool Whip i kylskåpet när vi var små, menade det att något häftigt skulle komma. Jag kommer ihåg jordgubbs kortkaka, som min mamma gjorde med dessa svampiga små koppar, jordgubbar och Cool Whip. Min syster kommer ihåg choklad jordnötssmör paj. Det fanns också en slags glass och frusen godis bar lagrad concoction i en gryta maträtt också.
Det är också tufft nog att tåla frysning. Har du någonsin haft frusen Cool Whip? Jag snuck spoonfuls av det här och där, eftersom de flesta recept inte kräver en full badkar, så rester kvar i frysen. Kan du frysa frisk vispgrädde? Tekniskt ja, men det är inte detsamma. Nu får du varför Cool Whip är stor?
(Bildkrediter: Anne Wolfe Postic)
Det finns en nackdel för Cool Whip’s freezability – speciellt om din mamma är känd för frugality. Mamma använde en tom Cool Whip-badkar för att spara små mängder kvarvarande grönsaker. När karet var fullt skulle hon göra grönsaksoppa och jag älskade den soppan. Men när du ser ett bad av Cool Whip och kör för att få en sked så att du kan komma till det innan någon fångar dig, det sista du vill ha när du skalar tillbaka locket är en handfull frysta ärtor, morötter och gröna bönor. Men livet är fullt av överraskningar, och några av dem är mycket värre än frysta grönsaker, så det är en bra lektion lärt sig med hjälp av det blå och vita badkaret.
Men tillbaka till min mormors kokoskaka, som är vacker, utsökt och iced helt i Cool Whip. Den kakan, som jag gör från receptkortet hon skrev och arkiverat med sina favoriter år sedan, är en lektion i kärlek, äktenskap och gränser i köket. När jag arvade receptet, med absolut ingen fanfare, eftersom farmor Marie inte var en för onödig fanfare, gjorde jag lite forskning. Receptet kom troligen från tidningen eller en kockbok, där det ofta kallas “3-dagars kokosnötkaka”, eftersom det verkligen är bättre efter några dagar. Kunde handpiskad grädde överleva tre dagar i kylskåpet och kom ut att se fräsch ut som en tusensköna? jag tror inte det.
Jag är säker på att det finns en hemlagad ersättare för Cool Whip. Jag har trots allt gjort mina egna versioner av Bisquick, konserverad grädde av svamp soppa, och till och med majonnäs (ingen störning mot fransmännen, men hertigen kommer alltid att vara den riktiga för mig). Men Cool Whip är lätt, läcker och full av nostalgi. Om det var tillräckligt bra för farmor och mamma, är det mer än tillräckligt bra för mig.