D.I.Y. Recept: Kristalliserad Ginger

Kryddig och söt, kristalliserad ingefära kan lägga till en underbar zing till kakor, kakor, glass och tranbärsås. Vi tycker också om att det finhackade och sprinklade över salta rätter som rostad ekollon och pumpa soppa. Tuggning på ingefära behandlar kan till och med hjälpa till att lugna en upprörd mage. Även om en burk av det kan vara otroligt dyr i affären, är kristalliserad (eller kandad) ingefära ganska enkel att göra hemma.

Använd den färskaste, mest ömma och fasta (inte svampiga) ingefärarot du kan hitta. Du huggar det på något sätt som du gillar; 1/8 tum tjocka mynt och remsor fungerar bra. Den kvarvarande kokssirap kan omröras i drycker och drizzled över pannkakor och glass (du kanske vill simra det längre för att tjockna det).

Kristalliserad ingefära

1 1/2 koppar vatten
1 1/2 koppar socker plus extra socker för beläggning
1 kopp skalad och skivad ingefära

Kombinera vatten och 1 1/2 koppar socker i en liten kastrull och koka.

Tillsätt ingefära, reducera värme och simma i 20 minuter.

Med en slitssked, överför ingefära till en trådställ (ställ över en panna eller maträtt så att din räknare inte blir kladdig).

Låt stå tills det är torrt, och rulla sedan skivor i extra socker.

Förvara i en lufttät behållare i upp till tre månader.

Relaterad:
Video: Ginger från livets kryddor
Recept: D.I.Y. Candied Lemon Peel

(Bild: Flickr medlem wishiwerebaking licensierad under Creative Commons)