Brysselspiror är mer än bara små kål
(Bildkrediter: Lidante / Shutterstock)
Det är lite ledsen att Brysselkål är en av de populära grönsakerna som barn (och vuxna) älskar att hata. Medan dessa söta kålliknande spirar ibland ses som grönsaker äter du bara för att de är bra för dig, i själva verket är de ganska läckra om de är kokta och kryddat ordentligt.
Låt oss ta med dessa små killar i rampljuset och lära oss mer om varför de är värda att köpa och äta!
Hur fick de deras namn?
Brysselkål är uppkallade efter att de odlades i Belgien på 1500-talet. Att veta detta lilla faktum hjälper dig också att komma ihåg att det är Brysselkål, inte Brusselspirar, och det är Brysselspirat även om du bara hänvisar till en spruit. “B” i Bryssel bör alltid aktiveras.
Varför ska vi äta Brysselspiror?
Låt oss möta det: Brysselpannor har alltid haft en dålig rap, främst för att de brukade kokas ihjäl, vilket gjorde dem svavelhaltiga och bara obehagliga att äta. Undercooking dem är lika mycket av ett brott, men om du kan hitta det känsliga balansen mellan att laga dem tills de är mjuka men inte mjuka eller klä av raka råa sprit med en ljus dressing, är de verkligen utsökta.
Brysselspiror är korsväxtgrönsaker och är höga i vitamin A och C. De är också bra källor till järn.
(Bildkrediter: Winning7799 / Shutterstock)
Köpa och lagra Brysselspiror
Brysselspiror är sådana snygga växter – deras tjocka stjälkar är jämnt täckta med söta, litet små spiror, var och en tittar rund och perfekt, med jätte blad som står högt uppe på toppen. Deras säsong går från slutet av augusti till mars eller så. De bästa smakerna plockas efter den första hårda frosten, eftersom kallan gör att groddarna producerar socker.
Vanligen säljs bröstspiraler som redan har klippts av stjälken, men när det är högsäsong, hittar du dem fortfarande på stjälken. Om du använder dem snart köper de lösaste det enklaste, men de på stjälken kommer att vara längre om du planerar att äta dem senare.
Ju mindre Bryssel sprout, desto mer ömt och söt är det (gå för större om du vill ha en mer kålliknande smak). Leta efter en pulserande grön färg och hela, intakta spiraler utan många fläckar som är snygga och fasta. När du får dem hemma, förvara i en plastpåse i kylskåpet i upp till tre dagar. Medan de fortfarande kan ätas efter det kommer de att utveckla en starkare smak.
Koka Sprouts
Brysselpannor är inte svåra att laga mat – du måste bara laga dem tillräckligt så att de är ömma, men låt dem inte gå tillräckligt länge där de vänder sig till mush. De kan också ätas råa, men det rekommenderas att du skär varje groddar (vanligtvis kallad rakning) i tvärsnitt så att bladen separeras i tunna, salladsliknande bitar.
Rostning Brysselspiror hjälper till att koncentrera sin sötma och ger en trevlig mysighet. Brysselspirar parar väl med salta, rika matar som bacon, men också bra på ljus, sura saker som vinaigrettes och citronskal eftersom det bidrar till att bekämpa dess mer vegetariska smaksatta sida.
Bryssel Spirar Tips
- Kärna Bryssel Spirer Med En Vegetabilisk Peeler
- Håll Sprouts Gröna Med Ett Bad
(Bildkrediter: Anjali Prasertong)
Bryssel Sprouts Recept
- Rostad potatis med bröstspirar och bacon
- Rostade bröstspiror
- Smoky, Lemony Shredded Brussels Sprouts
- Rakad Spiritsalad med Äpplen, Hasselnötter och Brun Smör Dressing
- Citron Marinerad Spiraler Med Persilja och Shallots
- Pasta med Rakad Spiron och Pancetta