Bra fråga: Vad kan jag göra med Venison Meat?

Här är en annan “vad-gör-jag-gör-med-den här frågan” – den här är från läsaren Liz.

Min svärfar och svärfar jagar hela vintern och nyligen “begåvad” min man och jag med flera pund av vilt. Som en tidigare vegetarian som fortfarande äter mest köttfri och har aldrig stött på vilt, är jag inte säker på vad jag ska göra med allt detta hjortkött.

Det sitter för närvarande i min frys och jag vill göra något med det snart. Min man har aldrig kokat och säger “gör bara en gryta”, men det finns säkert andra saker du kan göra med 20 pund hjortkött, förutom att du kastar det i en crockpot. Någon där ute har roliga eller intressanta idéer?

Liz, det här påminner mig om den tid som en rumskompisbror skickade oss tio pund älgkött från Montana. Vi hade omedelbart en stor kruka med älg chili!

Jag kommer för det mesta att kasta ut detta till läsarna, som jag aldrig har kokat vilt, men jag tror att din instinkt är korrekt. Kontrollera och se var köttskäret är från på djuret. Sammantaget kommer venison att vara smalare och hårdare än nötkött eller fläsk, så det är säkert att sakta koka det som i en gryta eller en gryta. Men om du har några bra luta biffar, så kan något som det bacon-wrapped grillade viltet ovanför vara en bra användning!

Här är några länkar och recept som kan vara till hjälp:

• Ord av mun: Braise
• Braised Venison på att vara fru Marv
• Tyska Braised Venison på GroupRecipes

Läsare? Vad gör du med vilt?

Relaterad: Vad ska man göra med …? 75 tips för rester och ingredienser

(Bild: Flickr medlem 46137 licensierad för användning under Creative Commons)