Ät din julgran! Ätbara pinnnålar

Okej, ditt julgran kommer troligen att bli bättre utsmyckat i ljus än vad det skulle på din tallrik, men tallnålar är verkligen ätbara och de kan vara en väldigt kul ingrediens att spela med den här tiden av året. Pine Needles har en minty, fräsch och ja, furu-liknande smak som gör en spännande komponent till allt från en grillat till en runda cocktails. Har du någonsin experimenterat med denna ingrediens?

Det mest traditionella sättet att använda tallbehov är att branta dem varmt vatten för att göra en enkel te hög i vitaminerna A och C. Den samma tallnålen kan användas för att smaka på enkla buljongbaserade soppor, bröd och såser. Hela tallnålar kan också användas för att inficera braises eller i marinader för fisk, kött och andra rätter. Jag kunde också definitivt komma bakom tanken på cocktails gjorda med pine-infused enkel sirap eller infunderad honung.

Om du har ett tall i ditt grannskap kan du skörda dina egna nålar. Alla tallar nålar är ätbara, men du kan tycka att du gillar smaken av några tallar över andra. Var noga med att trädet inte har sprutats med några bekämpningsmedel eller herbicider. Även yngre nålar tenderar att ha en mildare smak som fungerar bättre för matlagning. Unga nålar blir ljusare i färg och mjukare (mindre hård och spröd) än äldre nålar. Håll även ditt öga ut för tallnål på livsmedelsbutiker och co-ops.

Vad har du gjort med tallnålar?

Relaterad: Mighty Tasty, Mighty Dyrt: Pine Nuts

(Bild: DinaDesign / Shutterstock)