7 Viktiga tips för att göra (och lagra) bättre vispad grädde

(Bildkrediter: Dar1930 / Shutterstock)

Oavsett om du serverar tårta, tårta, pudding eller en himmelrik glassyta är det en sak som alla dessa desserter har gemensamt. De är alla bättre med en dollop (okej, några dockor) av lätt sötad hemlagad vispgrädde. Eller kanske föredrar du en kaka-tårta eller en lätt bagatell, där vispad grädde har sin egen som en av huvudingredienserna.

Hur som helst, att veta hur man gör en bra, stabil piskad kräm är en färdighet. En viktig en. Så, innan du slår ut din nästa efterrätt, se till att du vet vad som är viktigt, från vilka ingredienser du ska använda för att göra en piska som inte svalnar och vad man ska göra med eventuella rester.

Recept: Snabb Strawberry Trifles

(Bildkredit: Kelli Foster)

1. Använd endast “tung grädde” eller “piskad kräm”.

På grund av deras höga fettinnehåll är whipping cream (30% till 35% mjölkfett) och tung grädde (ca 36% mjölkfett) idealiska för denna efterrättstoppning. Klara av andra typer av mjölk – de fungerar inte för att göra vispad grädde eftersom mjölkfetthalten inte är tillräckligt stor.

2. Med ett undantag: använd en kyld burk med fullfett kokosmjölk för att göra mjölkfri piskad kräm.

Nyckeln är att bara använda det stelnade kokosnötfettet på burkets överdel. Det piskar in i en mjuk, krämig toppning som ger den perfekta slutliga kontakten till någon efterrätt.

3. Vill du ha långvarig vispgrädde? Använd en matberedare.

Sätt i stativblandaren och glöm det att kyla en skål. Din matberedare eller minihackare är nyckeln till långvarig vispgrädde, klar på mindre än fem minuter.

4. Lägg till crème fraîche för att hålla piskad kräm från deflatering.

Crème fraîche har högre fettinnehåll än tung grädde, så en pisk som tillverkas med denna duo kommer att hålla fast i en stund. Med denna metod kan du till och med förbereda vispgrädde timmar innan dessert träffar bordet.

5. Du kan göra lätt och fluffig vispad grädde med bara en masonburk.

Ingen trött arm från whisking. Ingen släcka stativblandaren för att bara göra några dockor med vispgrädde. Inga pjäser för att tvätta eller nedsänka bländaren för att rengöra. Bara en masonburk.

6. Ett par extra matskedar av grädde kommer att fixa överpiskad grädde.

Så länge du inte har visat grädden i smör ännu, det finns en lätt fix. Bara vispa i lite mer kräm och allt kommer att släta ut igen.

7. Kasta inte kvarvarande vispgrädde – frys det.

Gör för mycket vispad grädde? Inga problem! Du kan frysa rester genom att skaka den på ett vaxpappersfodrat bakplåt, sedan överföra dockorna till en fryspås.