5 Viktiga tips för att följa för att förhindra torr kyckling

När kycklingen är fuktig och saftig kan den verkligen bekräfta precis varför det är i din middagsroster vecka efter vecka. Och ändå, när det är överkokt och så torrt som sandpapper, kan det allvarligt du överväga att förbuda fågeln för alltid. Inte så snabbt! Det finns några enkla tips och tricks för att hålla upp ärmen så att du aldrig behöver tugga dig igenom en bit torr kyckling igen.

1. Kom alltid ihåg kraften i kycklinglåren.

Om du är orolig över att din kycklingmiddag är torr, hoppa över bröstet till förmån för kycklinglår eftersom de är praktiskt taget tåliga. Det är nästan omöjligt att laga dem på något annat sätt än fuktigt och ömt. De har högre fettinnehåll än kycklingbröst och det råkar också vara mer plånboksvänligt än bröst.

Få de recept som bevisar det: 18 sätt att servera kycklinglår för middag

2. När du bakar kycklingbröst i ugnen torkar du dem.

Om du verkligen vill ha kycklingbröst, bara memorera de bästa sätten att laga dem i ugnen. Det är bäst att använda en metod som kallas “torrbottning”. Det handlar om att täcka brösten med en bit av pergamentpapper innan de går i ugnen. Detta gör att de kan basta i sina egna juicer så att de lagar sig för att vara ömma och saftiga.

Lär tekniken: Hur man baka kycklingbröst i ugnen

Kitchn Cookbook’s Cold Peanut Sesam Noodles med Pan-Seared Chicken

(Bildkrediter: Maria Siriano)

3. Eller välj en smidig stovetopmetod för kycklingbröst.

Om du hellre vill laga dina kycklingbröst på spisen, finns det ett annat sätt att se till att de inte torkar ut. Det kräver lite förtroende, eftersom du måste täcka pannan och inte kika i 10 minuter köttet köks, men det fungerar verkligen!

  Recept: Red Lentilsoppa

Master denna metod: Hur man lagar fuktig och tender kycklingbröst varje gång

4. Intern temperatur är den bästa indikatorn för doneness.

Vi får veta att kycklingen är säker att äta när dess juicer rinner, insidan är inte längre rosa och registrerar minst 165 ° F i den tjockaste delen av köttet. Kontrollera temperaturen är egentligen den enda surefire-metoden för doneness, eftersom ibland helt kokt kyckling fortfarande kan behålla en rosa snitt. Om du fortsätter att laga den över 165 ° F, kommer köttet definitivt att torka ut, så använd alltid det som din bästa indikator.

Förstå varför inre temperatur är så viktig: Kyckling fortfarande rosa efter matlagning? Gör inte panik

Jamie Olivers kyckling i mjölk är förmodligen det bästa kycklingreceptet av all tid

(Bildkrediter: Tro Durand)

5. Mjölk är hemligheten till den mest fruktansvärda kycklingen någonsin.

Denna metod är verkligen otroligt – lita på oss. Att rosta en hel kyckling i citron- och salvia-infusionsmjölk säkerställer inte bara att varje tum av kött kommer att vara så fuktigt som möjligt, men det resulterar också i en rik sås för kycklingen som du kan hitta dig att avsluta med en sked.

Läs vårt kärleksbrev och få receptet: Jamie Olivers kyckling i mjölk är förmodligen det bästa kycklingreceptet av all tid