5 sätt att laga mat med färsk spenat

(Bildkrediter: Tro Durand)

Min jordbruksmarknad stängde för några månader sedan och det kommer inte att återupptas till slutet av april. Vad är en grönsakskärlig tjej att göra? Det finns gott om frukter och grönsaker i mataffären, men de är inte alltid på toppen av friskhet. Denna årstid väljer jag ofta frysta grönsaker, som, även om de ibland saknar dygderna i de sommarfriska grejerna, bär andra fördelar, som bekvämlighet.

Låt oss prata om de grönsaker och andra godsaker som blir ekorre bort i frysen. Det är dags att dra ut dem och sätta dem till god användning. Låt oss börja med spenat, ska vi?

(Bildkrediter: Tro Durand)

Fryst spenat är en konstant stapel i min frys. Jag gillar dess bekvämlighet; den är prehackad och blancherad, så den är redo att kasta i alla typer av rätter.

Förutom att bara laga det i mikrovågsugnen eller i en stekpanna, här är några få sätt att sätta den spenaten till god användning.

Recept: Braised Kokosnöt Spenat och Kikärter med Citron

(Bildkrediter: Tro Durand)

1. Baka i en ägggryta.

Jag gör en ägggryta i frukost nästan varje vecka, och frusen spenat, upptinad och pressad torr, gör ett bra tillskott.

• Få ett recept: Basic Oven Omelet

2. Rör i soppa, gryta, chili och curry.

Nästan någon soppa, chili, gryta eller curry kan dra nytta av tillsatsen av några gram spenat. Du behöver inte ens tina det; Bara rör i bitar och låt dem värma i soppan eller grytan. Detta är ett bra sätt att packa en betydande mängd grönsaker i en maträtt, eftersom även ett pund spenat kommer att laga mat snabbt.

• Få ett recept: Braised Kokosnöt Spenat & Kikärter Med Citron – Det kräver färsk spenat, men frusen fungerar också bra.

3. Stuffpasta eller blanda i en pasteldryck.

Eftersom frusen spenat redan blancheras, när den är upptinad och torkad upptäcker jag att det inte gör grytor soggiga hur färska spenat gör när det släpper ut sin fuktighet.

• Få ett recept: Ostig “bakad” spenat och Mozzarella Rigatoni
• Och en annan: Dubbel spinatpasta gryta med Pesto & Asiago

4. bästa pizza.

Jag gillar att kasta upptinad spenat av handfull på toppen av hemlagad pizza, med massor av röda pepparflingor!

• Få ett recept: Spenat, Vitböna och Taleggio Pizza

5. I vilken maträtt som kräver blancherad spenat.

Alla dessa specifika rätter åt sidan men jag känner mig som fryst spenat är en bra helårs genväg för något recept som kräver blancherad spenat. Jag tycker om favoriter som ohitashi, den japanska skålen med blancherad spenat med sojasås eller den klassiska södra grädde spenaten. Du kan spara tid genom att använda väldränerad tinad spenat istället för att blanchera frisk spenat.

• Få ett recept: Creamed Spinat med bakade ägg

Det här är förstås bara några idéer – du kan också lägga till frysta spenat till smoothies, såser och andra blandade livsmedel, eller baka den till kryddiga muffins eller använd den i en mängd andra recept. Vilket är ditt favorit sätt att använda frusen spenat? Håller du den i frysen hela tiden, som jag?