5 sätt att äta grönsaker till frukost
(Bildkrediter: Joe Lingeman | Kitchn)
Morgon är när jag längtar efter carbs – potatis, rostat bröd och congee, snälla – men jag skulle gärna hitta ett sätt att införliva mer grönsaker i min första måltid på dagen. Det visar sig dock att frukosten faktiskt kan vara en av de enklaste måltiderna för att lägga till grönsaker (eftersom du förmodligen lagar mat och äter den hemma).
Och medan avokado toast är ett uppenbart och gott val, finns det sätt fler grönsaker där ute som bör få lite uppmärksamhet på morgonen. Här är fem enkla sätt att fylla på grönsaker innan du ens lämnar huset!
(Bildkrediter: Maria Siriano | Kitchn)
1. Fira andra rotgrönsaker förutom potatis.
Medan hash browns är en av mina favorit saker att äta på morgonen, det finns så många andra smakrika rotgrönsaker än kan baka, strimlad, stekt eller hashed istället. Prova sötpotatis, rovor, eller till och med rödbetor och få lite extra vitaminhöjningar från dessa färgglada rotgrönsaker.
- Grönsaksmiddag Hash
- Rädisa och Rackfisk med stekt ägg
- Sötpotatishash med korv och ägg
- Red Flannel Hash
- Sötmorgonpotatis med yoghurt, lönnsirap och nötter
- Slow-Cooker Maple-Glassed Squash
(Bildkrediter: Joe Lingeman | Kitchn)
2. Flytta din lunchsallad eller kornskål till frukost istället.
Det finns ingen anledning till att sallader och spannmålskålar inte kan ätas till frukost – speciellt när det är varmt eller väldigt skarpt, är det bra att äta. Servera med mjukkokta eller pocherade ägg för att göra det mer frukostliknande och glöm inte att du kan lägga äggröra med grönsaksblandningar som chunky salsa!
- Frukost Kornskål Mix
- Sommar frukost sallad
- Southwest Quinoa Breakfast Bowl
- Äggröra med lata salsa
- Frukost sallad med Pizza Crust Waffle
(Bildkrediter: Maria Siriano)
3. Hoppa över toast och servera dina ägg med sautéed greener istället.
Det är en bra känsla att börja en hektisk dag med att du redan har haft en servering eller två gröna, och det enklaste sättet att göra det är att bara suga upp och servera med ägg. Oavsett om du grädde dem, bara laga dem med vitlök eller smaka dem med bacon är upp till dig, men det tar nog lika mycket tid att rosta bröd om dina gröna är tvättade och redo att gå. För att göra saker ännu enklare, laga bara en stor massa grönsaker till middag och använd rester till frukost!
- Krispa vita bönor med gröna och pocherade ägg
- Grön Shakshuka
- Creamed Spinat med bakade ägg
- Stekt ägg och Collard Gröna över Polenta
(Bildkredit: Kelli Foster)
4. Ladda din pannkaka eller våffel smet med grönsaker.
Har du en grundläggande pannkaka eller våffelsmadd som du gillar? I stället för blåbär, strimla grönsaker och rör dem direkt in i smeten för tillfredsställande, salta pannkakor. Plus, salta pannkakor betyder att du kan hoppa över lönnsirap och doppa dem i yoghurt istället för en extra proteinökning. Eller håll dem söta genom att nå söta potatisar.
- Savory Vegetable Pancakes
- 2-ingrediens Sweet Potato Pancakes
(Bildkredit: Laura Wright)
5. Drick dina grönsaker.
Gillar du inte att äta mycket på morgonen? Bara blanda grönsaker eller grönsaker till morgonen smoothie och du har en snabb och hälsosam frukost medan du inte slår på spisen.
- Lemony Yoghurt Smoothie
- Hemlagad V8 Juice
- Super-Power Morning Smoothie
- Grön smoothie med spenat, päron och ingefära
Hur pressar du fler grönsaker till frukost?