5 bästa mat att laga i en kolstålpanel
Du har gjort språnget och köpt en kolstålspanna. (Om du inte har det, borde du definitivt prova dem.) De är en mångsidig kökspanna som kan gå från stovetop till ugnen utan problem. De håller sin värme väl och med tiden kan du skapa en nonstick-yta som i stort sett gjutjärn. Plus, de är relativt billiga. Nu är det dags att komma in i köket och bli bekant med vad panen kan göra. Börja med dessa fem idéer och du kommer att hitta dig själv för att nå denna arbetshorse mer än någonsin förväntat.
(Bildkrediter: Joshua Resnick / Shutterstock)
1. Biff
Steaks lagar snabbt på mellanhöga och höga värmer för att få den bästa bruna såret på utsidan, medan insidan blir rosa och saftig. När du har förvärmt pannan väl, kommer kolstålet att behålla värmen, vilket är perfekt för det sår du vill ha på din biff. Plus, om det är en tjock biff och mitten är inte gjord efter din önskan när utsidan är fin och brunad, kan du glida hela pannan i ugnen för att klara det.
(Bildkredit: Martin Turzak / Shutterstock)
2 ägg
I kulinariska skolan lärde vi oss att laga ägg på lägre temperaturer längre för att undvika att bryna. Mer nyligen är ett av mina favorit sätt att steka ett ägg i olja vid hög temperatur. De krispiga bruna bitarna, särskilt runt kanterna, är den bästa delen. Oavsett hur du väljer att laga dina ägg är det här den perfekta pannan. Dess jämnt fördelade värme och nästan nonstick-yta gör att du kan laga dem efter dina önskemål varje gång.
(Bildkredit: Kelli Foster)
3. Kyckling
Om du lagar kyckling med hud, vill du att huden ska vara krispig. Det finns inget värre än en tuff eller gummiaktig hud på en lår eller ett bröst som annars skulle ha gjort en god måltid. Crisping lägger inte bara till textur, men också mer smak. Det bästa sättet att uppnå spröd hud är att förvärma kolstålpannan väl. Hög värme och nonstick yta gör att du kan ha öm, saftig guldbrun kyckling.
(Bildkrediter: Tro Durand)
4. Rostade grönsaker
Liksom biffen gäller samma koncept för grönsaker. För läckra rostade grönsaker vill du ha en välkamelliserad utsida och mjuka centrum. Oavsett om du startar dem på spisen eller i en föruppvärmd stekpanna från ugnen, blir den här enkla tekniken en veckovis standby under hösten och vintern för en enkel och elegant sida.
5. Stir-Fries
Kolstål är samma material som de använder för att göra woks, så det är bara meningsfullt att du kan använda en panna för friter. För mig är de blåsiga grönsakerna den bästa delen av en stekpanna. Och en väldigt väluppvärmd kolstålpanna kommer inte att svika.