28 viktiga södra recept och hur man gör dem från grunden

En vision om södra matlagning innehåller fat av kex, pimentoostsmörgåsar och sött te på verandor – allt väldigt noggrant. Men södra mat är så mycket mer än det också. Intresserad av att behärska några södra klassiker? Vi har avrundat 28 södra recept från våra arkiv – några mycket traditionella och lite mer moderna. Vi ger dig pimentoost, och sedan visar vi dig hur du använder det i ett deviled ägg; vi ska ge dig majsbröd, och sedan visar vi dig hur du gör det till fyllning.

Dessa recept hjälper dig att fylla ditt kök med smaken av Dixie!

Historierna

För att hjälpa till att sätta en ram på recepten som anges nedan, låt oss komma i humör med några tankar och observationer om södra mat, underhållande, liv och kultur.

• De 10 Commandments of Southern Entertaining
• Appalachian Porch Parties: En överraskande lektion i Mindfulness, Country-Style
• Min barndom på Granny’s Front Porch
• 5 saker alla södra värdar vet
• Hur middag på verandan hjälpte mig att älska södern

Några av grunderna

Folk i söder har starka känslor om vad som gör deras mat södra mat. (Du behöver bara knappt viska om att lägga socker till majsbröd till en sydlig för att förstå vad jag pratar om.) Här är all intel du behöver på klassiska södra livsmedel som grits och kex.

• Grits, Demystified: En kort titt på en sydlig häftning
• 8 saker du borde veta om kex
• Hur man gör södra kex
• När en sydlig berättar hur man lagar gröna bönor, stäng och lyssna
• John T. Edge 5 Essentials för södra köket
• Ett tips för bättre skillet Cornbread

Recepten

Från majsbröd till Sazerac har vi täckt med många av de klassiska södra recepten, plus några variationer på temat.

Södra klassiker

• Hur man gör kryddig, saftig stekt kyckling
• Hur man gör skillet cornbread
• Hur man gör grillar i den långsamma ugnen
• Southern-Style Cornbread Dressing

aptitretare

• Edna Lewis gammaldags oststrålar
• Klassisk Pimentoost
• Pimentoost Deviled ägg med rostade pekannötter
• Sött stil Pickled Räka

Huvudrätter

• Hoppin ‘John Risotto med Collard Pesto
• Country Captain Chicken
• Kyckling- och kexgryta
• Södra stekt havskatt
• Kyckling & Andouille Korv Gumbo
• Poppy Seed Chicken Casserole
• Cholula kyckling stekt biff med gravy
• Collard Greens med kruka och dumplings

Soppa och sidor

• Southern Sausage Gravy
• Kärnmjölk Coleslaw
• Hur man lagar collard gröna
• Grits med majs, getost och rostade tomater

efterrätter

• Hur man gör sötpotatisbit
• Södra stil Chokladkaka med Choklad Ganache Frosting
• Klassiska södra praliner
• Blood Orange Ambrosia med Crème Fraîche

Drycker

• Hur man gör södra söt te
• Mardi Gras Mjölk Punch
• En illustrerad historia av cocktails i söder