Tempat Terbaik untuk Menyimpan Daun Bay Tidak di Laci Rempah Anda

Ketika saya sedang membaca ilustrasi Cook’s Illustrated The Science of Good Cooking, tip ini menarik perhatian saya: Meskipun kami menggunakan daun salam banyak dengan cara yang sama seperti bumbu dan bumbu kering, mereka tidak boleh disimpan di laci bumbu dengan yang lainnya. Tebak di mana mereka harus disimpan sebagai gantinya?

Ternyata itu freezer adalah tempat terbaik untuk menyimpan daun salam! Jika daun salam dibekukan, mereka mempertahankan hampir sebanyak rasa dan aroma sebagai guci atau paket daun salam yang baru saja dibuka.

Daun salam disimpan di laci bumbu, bagaimanapun, dengan cepat kehilangan begitu banyak potensi yang harus Anda gunakan dua kali lebih banyak dari yang segar atau beku. Jadi buang daun bay itu ke dalam wadah kedap udara dan simpan di dalam freezer!

• Daun salam & hama: Masih ada satu alasan bagus untuk menggunakan daun salam tunggal di dapur Anda – baca tulisan Emily di sini: Bay Leaves di Pantry
• Apakah daun salam sepadan? Apakah Anda memasak dengan daun salam secara teratur? Bicara Megan ke sini: Apakah Bay Leaves Really Worth the Trouble?