Resep: Stovetop Pesto Macaroni and Cheese

(Kredit gambar: Joe Lingeman)

Beberapa sendok besar pesto yang cerah dan beraneka ragam membuat mac dan keju untuk makan malam pada hari kerja cocok untuk musim panas. Rasa keju cheddar yang tajam dan lembut, bermain dengan baik dengan pesto herba, yang membawa kontras yang hidup dengan kekayaan keju. Pesto yang dibeli di toko selalu menjadi jalan pintas saku belakang bagi kami, tetapi selama musim panas, segar menjadi pilihan pertama kami. Jadi ketika mempertimbangkan ini untuk makan malam, termasuk pesto buatan sendiri dalam rencana juga.

Stovetop Pesto Mac & Cheese: Tonton Video

Mac Ringan dan Segar dan Keju untuk Musim Panas, Terima Kasih untuk Pesto Buatan Sendiri

Musim panas baik untuk harga rempah segar karena hujan yang baik dan beberapa hari yang stabil sinar matahari dapat mengirim tanaman mint atau basil ke gir. Anda akan menemukan mereka menumpuk dalam jumlah besar di pasar petani dengan harga yang tidak akan membunuh anggaran makanan mingguan Anda. Jika Anda mengembangkannya sendiri, cara baru untuk menggunakannya selalu diterima. Basil adalah pilihan klasik untuk pesto, meskipun semua herbal dan sayuran adalah permainan yang adil. Gunakan apa pun yang Anda miliki atau pilih apa yang terlihat bagus saat Anda berada di pasar.

Mulai dengan pesto buatan sendiri: Cara Membuat Pesto Sempurna Setiap Saat

(Kredit gambar: Joe Lingeman)

Stovetop Pesto Macaroni and Cheese

Berfungsi 4

  • 10 ons

    pasta kering atau macaroni jumbo elbow

  • 3 sendok makan

    mentega tawar

  • 3 sendok makan

    tepung serbaguna

  • 1 1/2 cangkir

    susu

  • 1 1/2 cangkir

    parutan keju cheddar putih yang tajam

  • 1/4 cangkir

    Saus Pesto

  • 1/2 sendok teh

    garam kosher

  • 1/4 sendok teh

    lada hitam yang baru digiling

Bawalah oven Belanda atau panci besar air asin hingga mendidih. Tambahkan pasta dan masak sesuai dengan instruksi paket sampai al dente. Tiriskan dan sisihkan.

Lelehkan mentega di panci yang sama dengan api sedang. Tambahkan tepung dan aduk sampai benar-benar digabungkan; campuran akan terlihat seperti pasir basah. Masak, aduk terus, sampai campuran mulai mengering, sekitar 2 menit.

Secara bertahap, kocok sedikit susu hingga halus, lalu masukkan susu sisa dan terus kocok sampai halus. Didihkan, lalu kecilkan api hingga sedang-rendah. Didihkan, aduk sesekali, sampai mengental cukup untuk melapisi bagian belakang sendok, 5 hingga 8 menit.

Angkat dari api dan aduk keju dalam satu genggam sekaligus hingga meleleh dan halus. Aduk pesto, garam, dan merica. Tambahkan pasta yang sudah dipesan dan aduk perlahan sampai pasta dan saus digabungkan secara merata.

Catatan Resep

Penyimpanan: Sisa makanan dapat disimpan dalam wadah tertutup di kulkas hingga 4 hari.

  5 Kesalahan yang Harus Dihindari Saat Membuat Muffin