Resep: Sosis Italia dan Peppers Baked Ziti
(Kredit gambar: Christine Han)
Memasak saat berlibur adalah waktu yang tepat untuk memperlambat dan menikmati prosesnya, tetapi mungkin ada beberapa keterbatasan. Anda mungkin berada di dapur sewaan dengan peralatan minim, atau perlu memberi makan orang banyak dengan anggaran terbatas – disitulah kombinasi pasta, saus, dan keju yang selalu dicoba-dan-benar selalu memenangkan hari. Masukkan sosis Italia dan paprika, dan bau casserole panggang ini akan memancing semua orang ke dapur meskipun matahari masih naik.
Sosis Italia & Peppers Baked Ziti: Tonton Video
(Kredit gambar: Christine Han)
Bayangkan ziti yang dipanggang ini sebagai versi lasagna yang lebih mudah, dan rekrut beberapa tangan ekstra ke dapur untuk menyiapkannya – semua orang punya waktu karena mereka sedang liburan, bukan? Letakkan orang untuk bekerja mengiris cabai, memasak sosis, keju kisi, dan pasta memasak. Banyak tangan membuat pekerjaan ringan, dan Anda akan mendapatkan semuanya berlapis ke loyang dalam waktu singkat.
Sementara ziti panggang ada di oven, yang perlu Anda lakukan adalah menyatukan salad, atau mengukus (atau memanggang!) Beberapa sayuran untuk disajikan bersama. Segelas anggur merah yang bagus juga tidak akan salah di sini.
Keindahan ziti panggang adalah bahwa ia bahkan dapat dipersiapkan sebelumnya – hanya membuat saus atau merakitnya dan membuangnya langsung ke dalam pendingin untuk perjalanan keluar. Anda juga dapat membawanya sepenuhnya panggang atau bahkan beku sehingga semua yang dibutuhkan adalah tugas di oven, melewatkan perjalanan ke toko kelontong dan membiarkan Anda bersantai ke jam bahagia yang panjang.
Sosis Italia dan Peppers Baked Ziti
Menghasilkan 8 hingga 10 porsi
- Untuk pasta dan saus:
- 1 sendok makan
minyak zaitun
- 1 pound
sosis Italia yang belum dimasak, casing dilepas
- 2
paprika sedang, potong dadu
- 1
bawang kuning sedang, potong dadu
- 2 sendok teh
bawang putih, cincang halus
- 1/2 sendok teh
serpihan paprika merah (opsional)
- 4 cangkir
saus marinara (sekitar 36 ons)
- 1/2 sendok teh
garam kosher, ditambah lagi untuk bumbu
-
Lada hitam yang baru digiling
- 1 pound
ziti kering atau pasta penne
- Untuk perakitan:
- 1 cangkir
keju ricotta whole-milk
- 1/2 cangkir
keju Parmesan parut halus, dibagi
- 1/4 sendok teh
garam kosher
- 8 ons
keju mozzarella parut dan / atau provolone (sekitar 2 cangkir)
Atur rak di tengah oven dan panaskan hingga 375 ° F. Sementara itu, bawalah panci besar berisi air asin hingga mendidih di atas api sedang-tinggi dan buat sausnya.
Panaskan minyak dalam panci besar atau oven Belanda di atas api sedang hingga berkilauan. Tambahkan sosis dan masak, potong daging menjadi potongan kecil dengan sendok kayu, hingga matang, 8 hingga 10 menit.
Tambahkan cabai, bawang, bawang putih, dan serpih merica; bumbui dengan garam dan lada; dan masak, aduk sesekali, hingga lunak, sekitar 10 menit. Tambahkan marinara dan 1/2 sendok teh garam, aduk rata, lalu didihkan. Hapus dari panas.
Ketika air mendidih, tambahkan pasta dan masak sampai empuk. Sementara pasta sedang dimasak, aduk ricotta, 1/4 cangkir Parmesan, dan garam bersama dalam mangkuk kecil.
Saat pasta sudah siap, tiriskan di saringan atau saringan. Kembalikan pasta ke pot yang sekarang kosong. Tambahkan setengah saus (sekitar 3 cangkir besar) dan aduk sampai pasta terlapisi dengan baik. Rasakan dan bumbui dengan garam dan lada sesuai kebutuhan. Tambahkan campuran ricotta dan lipat, sisakan ricotta besar di sana-sini.
Pindahkan setengah dari campuran pasta ke dalam loyang 9×13 inci dan sebarkan ke lapisan yang rata. Taburkan secara merata dengan separuh mozzarella atau provolone. Taburi dengan pasta yang tersisa di lapisan yang rata.
Tuang saus yang tersisa di atas pasta dan taburkan ke lapisan yang rata. Taburkan permukaan secara merata dengan sisa mozzarella atau provolone dan sisa 1/4 cangkir Parmesan.
Panggang tanpa penutup sampai tepinya menggelembung dan keju benar-benar meleleh dan warnanya coklat kecokelatan, sekitar 30 menit. Lepaskan loyang ke rak kawat dan dinginkan 15 menit sebelum disajikan.
Catatan Resep
Persiapkan: Piring ini dapat dirakit dan didinginkan, ditutup dengan foil, hingga 2 hari sebelumnya. Panggang tertutup selama 15 menit, lalu buka dan panggang selama 30 menit lagi.
Dua casserole yang lebih kecil: Ini dapat disiapkan dalam 2 piring (8×8 inci) sebagai gantinya, yang sangat bagus jika Anda ingin membekukan setengah untuk makanan masa depan..
Pembekuan: Ziti panggang dapat dibekukan langsung di loyang hingga 2 bulan – biarkan dingin dan bungkus dengan rapat dalam aluminium foil terlebih dahulu. Panggang langsung dari freezer yang ditutup dengan foil selama 1 jam, kemudian buka dan panggang selama 15 menit lagi.
Penyimpanan: Sisa makanan dapat disimpan dalam wadah kedap udara di kulkas hingga 5 hari.