Resep: Peciri Kacang Pedas
Sekarang Halloween ada di belakang kami (bagaimana sih itu bisa terjadi !?), aku harus segera menahan diri untuk gelombang pasang yang membawa musim liburan. Daftar tugas saya segera tumbuh lagi ketika saya mulai merencanakan pertemuan keluarga, menguji resep Thanksgiving baru, dan merenungkan ide hadiah yang dapat dimakan. Sudah waktunya kacau, tapi saya menantikan setiap menitnya.
Satu hal yang saya pelajari selama bertahun-tahun adalah bahwa Anda tidak dapat memulai terlalu awal. Ya, saya akui toko-toko agak terlalu bersemangat ketika datang ke pameran Natal pada bulan Juli, tetapi saya harus mengagumi pemikiran mereka. (Baik, agak mengagumi. Untuk sebagian besar itu agak cukup menjengkelkan.) Namun, itu tidak pernah menyakiti siapa pun untuk mendapatkan awal yang melompat ke arah yang benar. Seperti untuk saya, saya terutama telah memikirkan tentang hadiah nyonya rumah akhir-akhir ini, serta camilan dan camilan yang mudah. Saya ingin memiliki bermacam-macam cerdas yang siap untuk membuat dan memberi datang “waktu pesta.”
Salah satu resep saya yang paling banyak diminta adalah kacang pikan pedas, yang saya suka dicampur dengan salad, disajikan dengan piring keju, atau hanya makan langsung dari mangkuk. Itu akan selalu menjadi favorit yang tidak gagal, tetapi dalam usaha keras saya untuk tidak pernah bosan, saya memutuskan untuk meluncurkan versi baru dan yang lebih baik tahun ini. Dengan semua permen dan camilan lainnya yang dapat saya andalkan untuk membanjiri rumah kami, saya mulai mengidam sesuatu yang sedikit lebih lezat. Saya mulai dengan inspirasi dari favorit Selatan lainnya: telur yang diculik. Menggunakan bahan pedas yang sama — Worcestershire, Tabasco, mustard tanah, dan cabe rawit — saya menciptakan camilan yang luar biasa enak dan adiktif.
Terlalu bagus, sebenarnya. Ibu saya memperingatkan saya untuk menyembunyikan pecan dari ayah saya sampai saya memiliki kesempatan untuk mengambil gambar. Meskipun obsesi ayahku terhadap kacang, aku masih memberinya segenggam penuh, sama seperti sedikit menggoda. Raut wajahnya sangat dibutuhkan untuk memastikan apa yang sudah kuketahui: hal-hal ini sangat lezat. “Bisakah saya punya saja dua “Ayah saya merintih. Saya menyerah pada permintaannya tetapi menyembunyikan wadah itu untuk berjaga-jaga. Orang-orang ini tidak bisa dipercaya…
Kecap pedas gurih
Membuat 4 cangkir
- 4 cangkir
(1 pon) pecan separuh
- 1/3 cangkir
(5 1/3 sendok makan) mentega tawar, meleleh
- 2 sendok teh
Saus Worcestershire
- 1 1/4 sendok teh
garam kosher
- 1/2 sendok teh
bubuk bawang putih
- 1/2 sendok teh
bubuk mustard
- 1/2 sendok teh
Saus tabasco, atau secukupnya
- 1/4 sendok teh
cabe rawit, atau secukupnya
Panaskan oven sampai 300 ° F.
Tempatkan pecan dalam mangkuk besar. Dalam mangkuk lain, kocok mentega cair, saus Worcestershire, garam, bubuk bawang putih, mustard tanah, Tabasco, dan cabe rawit. Tuangkan campuran mentega di atas pecan dan aduk hingga tercampur rata. Cicipi kemiri dan tambahkan lebih banyak tabasco atau cabe jika diinginkan.
Atur pecan di atas loyang lembaran besar dan panggang selama 20-22 menit sampai panggang dan sedikit kecoklatan, aduk setengah waktu memasak untuk mencegah pembakaran. Angkat dari oven dan dinginkan sepenuhnya, aduk sesekali, sebelum memindahkannya ke wadah kedap udara.
Terkait: Manis, Asin, dan Sederhana: 15 Kudapan & Mengobati Jatuh
(Gambar: Nealey Dozier)