Resep: Kue, Bar Energi Oaty Dikemas dengan Buah & Biji

Ketika saya harus mengadopsi diet terbatas tahun lalu, saya juga mendapat kursus kilat dalam merencanakan makanan ringan di depan. Meraih gigitan spontan untuk makan menjadi jauh lebih rumit, dan bahkan bar energi yang dibeli di toko tidak dapat digunakan karena berbagai alergi makanan dan intoleransi. Saya dengan cepat mengembangkan kebiasaan selalu – selalu! – membawa sesuatu yang dapat dimakan dan meningkatkan energi di tas saya. Dikemas dengan buah dan biji-bijian, bar oat ini seperti batang granola yang tebal dan kental, dan jauh lebih mengasyikkan daripada sekantong GORP.

Meskipun bar ini tidak akan memenuhi batasan diet semua orang, mereka adalah bebas dari susu, gula rafinasi, kacang pohon, dan gluten. Anda juga dapat menganggap resep ini sebagai template dan menyesuaikannya dengan preferensi Anda sendiri.

Dalam versi saya, saya menggunakan kombinasi gandum bersertifikat bebas gluten, kismis manis alami dan aprikot kering, dan biji labu panggang dan biji bunga matahari. Memegang campuran bersama adalah minyak kelapa, selai kacang, sirup beras merah, biji rami, dan apel. Banyak resep yang serupa menggunakan pisang sebagai pengikat, tapi saya alergi terhadap mereka dan telah menemukan bahwa biji rami tanah dan saus apel membuat pengganti yang baik dan bergizi. Bar-barnya hanya manis ringan, dan meskipun tidak memiliki produk susu, mereka bagus dan bermentega dari minyak kelapa dan selai kacang. (Ganti kacang atau mentega biji lain jika Anda tidak bisa memiliki kacang.)

Kadang-kadang dibutuhkan krisis untuk memulai memasak Anda, dan dalam hal ini saya senang saya diberi insentif untuk membuat camilan sehat saya sendiri. Mereka lebih banyak kenyang daripada kebanyakan makanan yang akan Anda beli di jalan!

(Gambar: Emily Han)