Resep: Kelapa Panna Cotta

Makanan 0 Comments

(Kredit gambar: Joe Lingeman)

Tidak terlalu berani di sini, tapi kelapa panna cotta adalah makanan penutup yang sempurna. Butuh sesuatu yang menakjubkan untuk pesta makan malam yang bebas gluten dan bebas susu? Panna cotta kelapa bisa didandani sedikit dengan serpihan kelapa dan beberapa nanas cincang dan menjadi show-stopper. Ingin dessert sehari-hari yang anak-anak Anda akan senang tanpa memberi mereka gula tinggi? Panna kelapa juga melakukan itu.

Lezat, lembut, dan beludru bukanlah kata-kata yang selalu kita kaitkan dengan makanan pencuci mulut tanpa produk susu, tapi panna cotta kelapa ini adalah semua itu dan bahkan lebih. Dipanaskan sedikit dan diberi gelatin cukup untuk membuatnya berdiri, pencuci mulut ini lentur dan mewah – seperti puding terbaik – dan hampir mudah dibuat.

(Kredit gambar: Joe Lingeman)

Cara Membuat Panna Cotta

Panna cotta sedikit lebih dari susu perah manis sedikit hangat dan kemudian diatur dengan gelatin. Panna cotta yang sempurna haruslah lentur, hampir merosot, dan sangat halus. Anda dapat menggunakan hampir semua bentuk susu kacang, santan, bahkan yoghurt – tetapi untuk tekstur lezat itu, Anda menginginkan campuran 50/50 susu penuh lemak dengan susu rendah lemak. Di sini, kami menggunakan kedua santan dan krim kelapa untuk mencapai ini, tetapi Anda tentu bisa menggunakan dua kaleng santan untuk sukses besar juga.

Mekar gelatin adalah langkah yang paling penting untuk tekstur yang halus. Kocok bersama-sama gelatin kering dan beberapa santan hingga halus. Gunakan mangkuk yang lebih besar dari yang Anda kira Anda butuhkan untuk memastikan bahwa setiap granul terhidrasi untuk mencegah gumpalan di panna cotta yang sudah jadi.

  Resep: Daiquiri beku Hemingway

Metode universal: Cara Membuat Panna Cotta

Tips untuk Triumph

  • Pastikan ramekin Anda diminyaki sebelum campuran panna cotta masuk. Saya lebih memilih minyak kelapa untuk rasa, tetapi Anda juga bisa menggunakan semprotan memasak atau minyak netral lainnya..
  • Untuk penampilan super halus di dessert yang sudah jadi, cicipi campuran susu dengan blender imersi sebelum menambahkan gelatin. Ini adalah langkah yang benar-benar opsional, karena merobek alat lain, tetapi kadang-kadang ketika mengatur, set krim kelapa penuh lemak di atasnya jika Anda tidak memadukannya dengan cukup baik. Tidak ada efek pada rasa dari ini – hanya penampilan.
  • Anda dapat menyingkirkan panna cotta yang terjebak dengan mencelupkan cetakan sebentar ke dalam air hangat sebelum membalik. Anda juga dapat melayani panna cotta langsung dalam cetakan.

Coconut Panna Cotta

Menyajikan 6

  • 1 sendok teh

    minyak kelapa

  • 1

    (1/4 ons) amplop bubuk gelatin tanpa rasa

  • 1

    (13-ons) dapat santan kelapa penuh lemak, dibagi

  • 1

    (15-ons) bisa krim kelapa

  • 1/4 cangkir

    sirup maple

  • 1 sendok teh

    ekstrak vanili

  • 1/4 sendok teh

    garam halus

  • Untuk melayani (opsional):

  • Keripik kelapa panggang

  • nanas

  • Madu

  • Ceri Maraschino

Tempatkan 6 (4-ons) ramekin di atas loyang dan pastikan Anda memiliki ruang untuk mereka di dalam kulkas. Lapisi ramekin dengan minyak kelapa.

Taruh gelatin dalam mangkuk kecil, tambahkan 1/2 cangkir santan, dan aduk sampai rata. Sisihkan untuk berbunga selama 5 menit. Sementara itu, siapkan sisa bahan.

Letakkan santan yang tersisa, krim kelapa, dan sirup maple dalam panci kecil di atas api sedang sampai mendidih. Angkat panci dari api dan aduk vanila dan garam.

Tambahkan gelatin yang mekar dan aduk sampai gelatin larut sepenuhnya. Tuang ke ramekin yang sudah disiapkan. Dinginkan sampai diatur, 3 hingga 4 jam, atau semalam.

Untuk melayani, keluarkan panna cottas dari kulkas dan balikkan cetakan ke piring saji. Beberapa menit pada suhu kamar harus melepaskan panna cotta dari cetakan. Anda juga dapat menghapus panna cotta yang terjebak dengan mencelupkan cetakan sebentar di air hangat sebelum membalik. Anda juga dapat melayani panna cotta langsung dalam cetakan.

Atas dengan nanas yang dihancurkan, kelapa bakar, madu, atau ceri, jika menggunakan.

Catatan Resep

Pengganti krim kelapa: Anda dapat mengganti krim kelapa dengan air kelapa lain yang mengandung 13 ons.

Penyimpanan: Sisa cotta sisa dapat disimpan di kulkas hingga 4 hari.