Resep: Daiquiri beku Hemingway
(Kredit gambar: Jayme Henderson)
Jika ada satu koktail yang identik dengan blender, itu adalah daiquiri. Bagi kebanyakan dari kita, gaya koktail ini memunculkan kenangan musim panas dari ramuan stroberi yang tebal, manis, dan beku, tetapi bagi penulis Ernest Hemingway, daiquiri adalah sesuatu yang berbeda dan istimewa..
(Kredit gambar: Jayme Henderson)
Ernest Hemingway menghabiskan banyak waktu di Kuba, khususnya di bar El Floridita yang terkenal, di mana dia mengembangkan cinta untuk daiquiris. Resep daiquiri tradisional panggilan untuk rum, jeruk nipis, dan gula, dikocok dan disajikan di atas es serut atau retak. Banyak versi yang berbeda dari resep dasar ini telah dibuat selama bertahun-tahun, tetapi ini adalah resep khusus – favoritnya – yang mendapatkan namanya.
Daiquiri Hemingway klasik masih mencakup dasar-dasar – rum, jeruk, dan es – tetapi melupakan penambahan gula. Sebaliknya, gula diganti dengan beberapa tetes minuman beralkohol maraschino, menghasilkan minuman yang harum namun lebih kering. Sementara saya menikmati gaya kering ini, ketika saya membuat Daiquiri Hemingway dalam blender, saya menemukan bahwa menambahkan sedikit gula membawa keseimbangan pada resep dan mengikat rasa bersama-sama..
Pikirkan tentang itu. Dalam resep klasik, Anda menghirup minuman yang disajikan lebih es retak, tetapi dalam versi campuran ini, Anda sebenarnya minum es, bersama dengan komponen koktil. Alih-alih menambahkan lebih banyak minuman beralkohol maraschino, yang sedikit manis tetapi sangat kuat, tambahkan sedikit saja sirup sederhana ke dalam campuran untuk membantu mengimbangi semua air ekstra.
(Kredit gambar: Jayme Henderson)
Daiquiri beku Hemingway
Berfungsi 2
- Untuk koktail:
- 4 ons
rum putih (saya menggunakan Flor de Caña Extra Dry 4 Tahun)
- 1 1/2 ons
jus grapefruit segar
- 1 1/2 ons
jus jeruk nipis segar (kunci jeruk nipis, jika tersedia)
- 1/2 ons
maracchino liqueur (saya menggunakan Luxardo)
- 1/2 ons
sirup sederhana
- 2 cangkir
es, sebaiknya dihancurkan
-
Roda kapur, untuk hiasan
Dalam panci kecil, gabungkan bagian gula dan air tebu yang sama. Didihkan perlahan di atas api sedang-tinggi dan kemudian turunkan api hingga mendidih perlahan, sampai gula larut. Hapus dari panas dan dinginkan sepenuhnya.
Dalam blender, gabungkan rum, jus grapefruit, air jeruk nipis, minuman beralkohol maraschino, dan sirup sederhana. Tambahkan es dan campuran, mulai dari pengaturan terendah dan tingkatkan ke pengaturan tertinggi, blending hingga dimasukkan dan berbusa. Tuangkan Daiquiri Hemingway beku ke dalam coupe dingin dan hiasi dengan roda kapur.
Catatan Resep
Jika Anda bisa, gunakan es yang dihancurkan. Koktail Anda akan berbaur lebih mudah dan membuat minuman lebih halus. Jika Anda tidak dapat menemukan es yang hancur, buat es dengan membungkus es batu dengan handuk dapur dan lapisi dengan pelunak daging atau palu.
Luangkan waktu untuk mendinginkan roh dan jus Anda agar es tetap dingin dan tidak cepat mengencerkan minuman saat Anda mencampurnya.
Bacardí White Rum juga bekerja dengan baik dalam resep ini jika Anda tidak bisa mendapatkan rum Flor de Caña Extra Dry 4 Tahun. Bingung tentang versi liqueur maraschino yang digunakan? Roger Kamholz membagi tiga favoritnya dengan anggaran berapa pun.