Resep: Hot Pink Raspberry Cake
Maya meminta kami bagaimana membuat kue stroberi merah muda berbulu yang dia ingat sejak kecil. Masalah dengan kue itu adalah bahwa ia menggunakan Jell-O dan campuran kotak kue, dan sekarang dia ingin membuatnya lebih alami. Nah, resep ini masih sedikit kompromi tapi oh itu akan memberi Anda warna hot pink dan rasa buah yang manis!
Musim dingin lalu saya menunjukkan kue pernikahan yang saya panggang untuk pernikahan saudara saya. Ini adalah kue sederhana – hanya serangkaian 4 lapis vanila dan kue raspberry yang ditumpuk secara dramatis dengan bunga segar dan gula berkilauan untuk dekorasi..
Satu-satunya hal yang membuat saya berhenti ketika merencanakan kue ini adalah permintaan saudara saya untuk sebuah favorit keluarga: kue raspberry. Kue ulang tahun favoritnya sangat mirip dengan kue yang diingat Maya: itu panggilan untuk campuran kue putih, raspberry beku, dan raspberry Jell-O.
Tidak ada cara saya menggunakan campuran kue untuk kue pengantin, jadi saya mengadaptasi resep ini menjadi lebih buatan sendiri, dan terus terang, lebih enak dicicipi. Saya sangat gugup tentang bagaimana mereka akan berubah, tetapi mentega, susu, dan tepung yang asli membuat perbedaan seperti itu, dan rasa raspberry seperti yang saya ingat.
Tapi ya, kue itu masih memiliki Jell-O untuk itu rasa raspberry “asli”. Gelatin menambahkan kelembapan yang dalam juga. Hei, untuk camilan sekali setahun, saya tidak akan mengesampingkan gelatin, meskipun itu bukan sesuatu yang biasanya saya masukkan ke dalam kue.!
Kue ini sangat mudah, sangat basah, dan hot pink yang cemerlang. Lapisan esnya semudah dan sama berwarna merah muda. Jika, seperti Maya, Anda lebih suka kue stroberi, coba gunakan gelatin stroberi dan stroberi segar atau beku sebagai gantinya. Satu catatan terakhir: lapisan es tidak memiliki gelatin di dalamnya, jadi jika Anda ingin benar-benar tetap alami, bagaimana dengan kue cokelat gelap yang dibekukan dengan hot pink raspberry icing?
Hot Pink Raspberry Cake
1/2 cangkir pemendekan (non-terhidrogenasi)
1 1/2 cangkir gula
3 telur
2 1/4 gelas tepung
1 sendok teh garam
3 1/2 sendok teh baking powder
1 1/4 cangkir susu
1 paket Jell-O raspberry merah, ukuran reguler (3 oz.)
1/2 10-oz. pkg. raspberi merah beku, sedikit dicairkan
Panaskan oven sampai 325 ° F. Olesi dua loyang kue bundar berukuran 9 “dengan mentega atau baking spray.
Campurkan bahan-bahan itu bersama-sama dalam urutan yang tercantum di dalamnya – kreasikan pemendekan dan gula yang diperpendek terlebih dahulu, lalu tambahkan telur, tepung, garam, baking powder, dan akhirnya susu, gelatin, dan raspberry. Menggunakan pemukul elektrik, kocok semuanya bersama-sama dengan rendah selama 30 detik, lalu tinggi selama 3 menit.
Segera tuang ke dalam wajan yang disiapkan dan panggang selama 25-30 menit, atau sampai bagian pegas kembali sedikit ketika ditekan.
Biarkan dingin di rak kawat setidaknya selama 15 menit, kemudian balik setiap panci ke atas rak dan ketuk dengan lembut ke seluruh bagian. Angkat panci sedikit. Jika kue tidak terasa seperti itu jatuh dengan lancar, letakkan handuk dapur yang agak lembab di atas panci dan ketuk lagi. Jika perlu, biarkan kue lebih dingin. Jika mereka telah dipanggang secara menyeluruh, bagaimanapun, mereka harus jatuh keluar dari panci setelah mereka telah mendingin sedikit dan sisi kue telah menyusut kembali dari panci.
Keren sama sekali sebelum frosting, jika tidak, frosting akan meleleh di mana-mana.
Hot Pink Raspberry Icing
1 pon gula manisan
1/2 cangkir (1 batang) mentega, dilunakkan
1/2 paket 10-ons raspberry
Campurkan mentega yang dilunakkan, gula manisan, dan sisakan setengah raspberry, dicairkan. Campur bersama dengan mixer listrik. Tersebar di kue yang didinginkan.
Terkait: Pink In the Kitchen: Inspirasi Warna untuk Tukang Masak
(Gambar: Fotografi KD Touch