Punya Tomat? Inilah Cara Membuat Pasta Tomat

Pasta tomat yang kaya dan gurih adalah salah satu bahan dasar dapur kami yang mutlak. Hanya satu sendok makan menambahkan rasa tomat yang sangat dalam pada pasta, saus, dan spread kami. Kami selalu dapat satu atau dua disimpan di lemari kami – tetapi apakah Anda tahu Anda juga bisa membuatnya sendiri?

Pasta tomat benar-benar hanya tomat yang telah dikurangi … dan dikurangi … dan berkurang lagi! Anda dapat membuat batch kecil menggunakan beberapa sisa tomat yang akan menjadi buruk, atau membeli beberapa pound di pasar untuk membuat pasta yang cukup untuk bertahan sepanjang musim dingin.

Pertama-tama, Anda perlu mengupas dan membumbui tomat, lalu secara kasar memotongnya menjadi potongan-potongan kecil untuk membantu proses pematahan dimulai. Anda benar-benar dapat meninggalkan biji dan kulit untuk rasa tomat yang lebih dalam jika Anda suka, tetapi Anda akan membutuhkan pabrik makanan untuk menyaringnya nanti..

Taruh tomat dalam panci saus sedang di atas api sedang-rendah. Tomat harus menutupi bagian bawah panci sekitar satu inci – terlalu penuh, dan mereka akan mengambil selamanya untuk mengurangi; menyebar terlalu tipis, dan tomat memiliki kecenderungan untuk terbakar. Tambahkan sekitar setengah sendok teh garam untuk setiap 5 tomat yang Anda masak.

Teruslah memasak tomat yang terbuka dan sering diaduk hingga mencapai konsistensi yang tebal seperti pasta. Turunkan panas lebih jauh jika perlu. Anda harus melihat uap yang keluar dari tomat, tetapi seharusnya tidak benar-benar menggelegak. Juga, jika tomat tidak terlihat seperti mereka rusak secara merata, jalankan mereka dalam food processor saat mereka masih pada konsistensi saus.

Jika Anda melakukan banyak sekali tomat, akan lebih mudah untuk memasaknya dalam oven belanda atau panci panggang di oven sekitar 300 °. Biarkan tutupnya agar kelembapannya bisa menguap dan mengaduk setiap setengah jam atau lebih.

Anda bisa dapat pasta tomat Anda atau membekukannya. Kami merasa sangat berguna untuk membekukan pasta tomat di nampan es batu, karena ini adalah tentang jumlah yang kami gunakan di sebagian besar hidangan. Pasta kaleng dapat disimpan tanpa batas. Pasta beku dapat disimpan selama beberapa bulan sebelum mengembangkan rasa dari freezer burn.

Pernahkah Anda membuat pasta tomat di rumah? bagaimana Anda melakukannya?