Mengapa Saya Menyukai Sambal Oelek Jauh Lebih dari Sriracha

Jika Anda menyukai cabe pedas, makanan pedas, dan menyimpan kulkas Anda dengan bumbu baru, Anda harus memasak dengan sambal oelek. Singkatnya, anggap saja sebagai saus cabai panas yang akan membuat Anda melupakan semua tentang Sriracha!

Apa itu Sambal Oelek?

Sambal oelek adalah saus cabai pedas Asia Tenggara yang dibuat dari cabe merah pedas, garam dan kadang-kadang cuka. Beberapa versi juga bisa mengandung bawang, lemon atau air jeruk nipis, bawang putih, atau gula.

Sambal adalah istilah bahasa Indonesia yang mengacu pada saus yang dibuat dengan cabai, dan dapat mencakup berbagai bahan sekunder. Ada banyak jenis sambal yang berbeda. Oelek, yang terkadang juga disebut sebagai olek atau ulek, mengacu pada lesung dan alu yang digunakan untuk membuat sambal jenis ini di dapur Indonesia.

Dibandingkan dengan sriracha, sambal oelek kurang asam dan tidak memiliki cuka yang kuat, sehingga Anda dapat menambahkan panas ke hidangan tanpa mempengaruhi rasa keseluruhan. Sambal juga sedikit lebih tebal, sedikit saus chunkier dengan biji cabai yang disertakan di seluruh. Ini mengemas lebih banyak pukulan yang berapi-api, dan jika Anda menambahkan panas ke makanan Anda, itulah yang Anda inginkan!

Di mana menemukan Sambal Oelek

Sambal oelek paling umum ditemukan siap pakai dalam botol kaca atau plastik. Carilah di pasar Asia, serta di bagian Asia di sebagian besar toko kelontong.

Cara Menggunakan Sambal Oelek

Sambel oelek adalah cara favorit saya untuk menambahkan bumbu dan rasa ke banyak hidangan. Hanya perlu diingat bahwa sedikit berjalan sangat jauh sehingga Anda tidak perlu banyak. Ini secara tradisional digunakan dalam masakan Asia Tenggara, tetapi dapat dimasukkan ke dalam apa pun yang Anda masak.

Gunakan saus yang berapi-api ini untuk meningkatkan sup, cabe, tumis, hidangan mie, dan saus tomat. Anda juga bisa memasukkannya ke dalam marinade. Simpan wadah terbuka sambal oelek di kulkas, di mana itu akan bertahan selama beberapa bulan.

Pernahkah Anda mencoba sambel oelek? Apa cara favorit Anda untuk menggunakannya?