Di dalam Kabinet Rempah: Serbuk Rempah Lima Cina

Lima bubuk rempah-rempah adalah salah satu bumbu dasar yang penting untuk banyak masakan Cina. Sedikit campuran yang menyengat ini berjalan jauh, memberi hidangan pukulan seimbang manis, gurih, pahit, dan asam.

Apa itu Serbuk Lima Rempah Cina?

Rasa: Manis
Penggunaan Paling Populer: Daging, sayuran, makanan yang dipanggang

Rempah-rempah tradisional yang masuk ke dalam campuran ini adalah adas bintang, merica Szechuan, adas, cassia, dan cengkeh. Cassia adalah kerabat kayu manis dan sedikit lebih pahit. Dikombinasikan bersama-sama, rempah-rempah ini menciptakan keseimbangan rasa, rasa panas, dan sensasi mulut yang dimaksudkan untuk meningkatkan kualitas dalam hidangan tanpa melampauinya..

Anda dapat membeli campuran rempah-rempah yang telah dibuat sebelumnya, atau untuk kesegaran yang terjamin dan rasa terbaik, cobalah membuatnya sendiri. Simpan campuran rempah-rempah dalam stoples kedap udara dari cahaya. Yang terbaik adalah membuat batch kecil agar campurannya masih sangat segar saat Anda menggunakannya, tetapi campuran bumbu juga akan disimpan selama beberapa bulan..

Bagaimana Cara Menggunakan Serbuk Rempah Cina-Lima

Serbuk lima bumbu adalah tambahan yang fantastis untuk hidangan daging yang gurih, dan kita sering menggunakannya dalam bumbu-bumbu atau potongan kering untuk daging sapi, bebek, dan babi. Kami juga akan menambahkan sejumput ke tumisan sayuran, hidangan nasi, dan bahkan beberapa makanan yang dipanggang untuk rasa yang tidak terduga dan menghangatkan.

Membuat Sendiri Serbuk Lima Rempah Cina Anda

Menghasilkan sekitar 1/4 cangkir

2 adas bintang utuh
2 sendok teh merica Szechuan (atau merica biasa)
1 sendok teh cengkeh
1 sendok teh adas
1 sendok teh biji ketumbar (opsional)
1 cassia atau batang kayu manis, dipecah menjadi beberapa bagian

Dalam wajan kering dengan api sedang, bersulanglah adas manis, merica, cengkeh, adas, dan ketumbar (jika digunakan) sampai harum. Aduk wajan dengan lembut dan aduk bijinya sesekali untuk mencegah pembakaran. Biarkan dingin.

Tambahkan biji dan batang kayu manis ke penggiling rempah-rempah. Grind selama dua puluh detik sampai bubuk halus terbentuk. Jika potongan besar tetap, giling selama 5 – 10 detik.