Di dalam Kabinet Rempah-Rempah: Star Anise
(Kredit gambar: Terapi Apartemen)
Star anise mungkin saja bumbu yang paling unik dan menyenangkan di pantry. Tapi itu lebih dari sekedar ketampanan. Kami menyimpan bumbu mirip licorice ini di dapur dan biasanya menggunakannya dalam taburan dan kaldu yang gurih, dan ketika merebus buah.
Apa itu Anise Bintang?
Rasa: Manis, pahit
Penggunaan Paling Populer: Teh, sup, saus, makanan yang dipanggang
Asli Cina dan Vietnam, rempah-rempah berbentuk bintang coklat gelap ini berasal dari jenis pohon cemara. Star anise biasanya memiliki delapan segmen runcing, masing-masing berisi biji berkulit keras kecil. Bumbu memiliki rasa licorice yang kuat, lebih kuat daripada adas manis.
Star anise tersedia dan dapat digunakan utuh atau digiling, dan paling baik disimpan dalam wadah kedap udara, di tempat yang sejuk dan kering selama sekitar setahun.
Bagaimana Cara Menggunakan Anise Bintang
Star anise dapat digunakan utuh atau digiling, dan di kedua hidangan manis dan gurih. Gunakan bumbu harum utuh ini untuk menanamkan rasa ke dalam teh, koktail, sup kaldu, dan bahkan saus pasta. Versi tanah dapat digunakan dalam panggang yang baik dan merupakan bahan dalam lima bubuk bumbu.
Resep untuk Memasak dengan Star Anise
- Cara Membuat Es Teh Thailand
- Ayam dalam santan dengan serai
- Sup Mie Udon dengan Bok Choy dan Rebus Telur
- Vegetarian Pho (Sup Mie Vietnam)
-
Fig Cranberry Sauce