Recept: Cherry Pie palice

(Kredit za slike: Joe Lingeman)

Trdno verjamem, da je poletje čas za nezapletene sladice, namenjene praznovanju vsega sladkega sadja na dosegu roke. Letos zamenjam svojo krožnik za zanesljivo 9×13-palčno posodo in to preprosto desertno barico, ki spominja na klasično torto iz češnje. Sladke češnje so nedvomno zvezda tega deserta, čeprav ne dvomim, da boš všeč čokoladni,.

(Kredit za slike: Joe Lingeman)

Najlažji način uživanja v Cherry Pie

Lahko ga pustite tam, kjer je, saj je to masleno testo hitro prepleteno v predelovalniku hrane in nato pritisnjeno v ponev. Najbolj vključen del recepta je čas, ko boste porabili pitne češnje, vendar to je samo cena, ki jo srečno plačujemo za sladke sladice, ki kažejo to dragulj poletja.


Cherry Pie palice

Naredi 12 palic

  • Pršenje za kuhanje ali maslo, za nanašanje pekača

  • 2 1/2 funtov

    sveže sladke češnje (okrog 8 skodelic), prežvečene in prepolovljene

  • 1/2 skodelico

    kristalni sladkor

  • 1 žlica

    sveže iztisnjeni limonin sok

  • 1 žlica

    koruzni škrob

  • 3 skodelice

    večnamenska moka

  • 3/4 skodelico

    kristalni sladkor

  • 1/2 čajna žlička

    pecilni prašek

  • 1/4 čajna žlička

    sol

  • 2

    velike jajčne rumenjake

  • 2 čajne žličke

    ekstrakt mandljev

  • 2 palice

    (8 unč) hladno, nesoljeno maslo, kubirano

  • 1 žlica

    nesoljeno maslo, stopljeno in ohlajeno

  • 1 žlica

    grobega sladkorja, kot je demerara

Namestite regal v sredino pečice in segrejte na 350 ° F. Obložite 9×13-palčno pekač z maslom ali kuhinjskim pršilom; dati na stran.

V veliko skledo postavite češnje, sladkor, limonin sok in koruzni škrob in mešajte, da se združijo; dati na stran.

Mleko, sladkor, pecilni prašek in sol postavite v živilski predelovalec, opremljen z nastavkom rezila in pulzom, da se kombinira. Dodajte jajčne rumenjake, mandeljni ekstrakt in maslo. Pulz v 5-sekundnih intervalih, dokler testo ne pride, približno 1 minuto. Testo bo mehko in rahlo krhko.

Prenesite 2/3 testa na posodo. Uporabite vilice ali prste, da pritisnete testo na dno pripravljene posode. Dodajte mešanico češnje in se razširite v enakomeren sloj. Zajemite žlico preostalega testa, ga potisnite skupaj na dlani in položite na vrh češenj. Ponovite s preostalim testom, enakomerno ga premaknite čez vrh sadja. (Češnje ne bodo popolnoma pokrite.) S tekočim maslom krtačite testo in potresemo z demararnim sladkorjem.

Pečemo, dokler vrh ni zlaten in češnje presihajo, 35 do 40 minut. Hladi se popolnoma v ponev pred rezanjem v 12 barov.

Recept Opombe

Skladiščenje: Palice lahko hranite tesno prekrito s plastično folijo ali aluminijasto folijo pri sobni temperaturi do 2 dni. Po tem se lahko hranijo v hladilniku še 2 dni.