Cara Membuat Lasagna Thanksgiving Vegetarian

Buka Pelajaran Memasak

Salah satu kenangan Thanksgiving yang paling menggembirakan di masa kecil saya adalah tahun ketika ibu saya mencoba melayani kami dengan Thanksgiving vegetarian. Kami baru saja pindah ke kota baru setelah ibuku menyelesaikan sekolah pascasarjana; kami tidak punya teman atau keluarga untuk merayakannya, dan saya yakin uang itu sangat ketat tahun itu. Dan apa inti dari acara ini? Terong panggang ham.

Gambar terung spiral-cut menjadi hitam karena memanggang dengan glasir coklat-gula dan disajikan di piring yang terlalu besar untuk ukuran kecilnya. Ibuku menyajikannya dengan penuh kasih ke meja, dengan bakat yang sama seperti real deal. Pada saat yang sama, aku dan saudara laki-lakiku segera meledak dalam tawa tak terkendali, dan ibu kami yang kelelahan turun ke bawah dan bergabung dengan tawa. Tidak ada yang menyentuh ham terong dan kami bertiga terisi di sisi, berkumpul di sekitar meja kecil di apartemen sewaan baru kami.

(Kredit gambar: Lauren Volo)

Ibu saya terus berkecimpung dalam vegetarianisme selama 10 tahun berikutnya dan ketika saya belajar memasak, kami berkolaborasi dalam hidangan utama untuk Thanksgiving yang menghibur dan memuaskan tanpa daging.

Lasagna Thanksgiving vegetarian hanya itu – lapisan lembut mie lasagna yang lembut, bermandikan krim crème fraîche dan saus labu, dan ditaburi dengan labu panggang dan cumi-cumi hangat keju Fontina yang meleleh.

Mengapa Lasagna Ini Cocok untuk Meja Thanksgiving

Dengan dua buah labu (butternut dan labu), beberapa jenis aromatik yang ramah-Thanksgiving termasuk bijak dan pala, dan saus sutra, lasagna ini tentunya berada di sisi yang lebih mewah, membuatnya layak untuk meja liburan Anda.

Labu butternut pra-panggang dan mengisi lapisan antara pasta, bersama dengan jalinan arugula pedas untuk ketajaman dan kontras, dan saus no-masak yang terbuat dari puree labu dan tajam crème fraîche. Di tempat mozzarella tradisional adalah keju fontina, yang memberikan rasa lembut, kualitas melilunya untuk menahan lasagna ini bersama-sama..

Selain indah di atas meja, hidangan ini dapat dibuat dengan baik sebelum hari besar dan cukup hangat untuk memberi makan vegetarian dan omnivora.

(Kredit gambar: Lauren Volo)

Menggunakan Biskuit Lasagna Tanpa Rebus atau Oven-Ready

Lasagna sering dianggap sebagai tenaga kerja cinta yang dibangun di atas lapisan. Secara tradisional Anda memasak mie lasagna dalam air mendidih, membuat saus béchamel, membuat saus merah, coklat sosis, dan kemudian berkumpul. Dengan mengganti mie klasik dengan mie rebus (terkadang diberi label sebagai mie siap saji), Anda dapat melewati langkah mendidih. Selain memasak lebih cepat dengan sedikit kerja di depan, mie yang tidak mendidih juga membuat lasagna ini ramah di depan. Mie tidak dimasak sebelum disimpan atau dibekukan, sehingga mereka cenderung menjadi basah saat menunggu untuk dipanggang.

Apakah Mie Lasagna Tanpa Rebus, Lagi pula?

Mie lasagna yang tidak mendidih adalah lembaran kering mie pasta yang digulung lebih tipis dari mie lasagna kering tradisional. Lembaran-lembaran ini dikerjakan dan dikeringkan di pabrik, membuatnya lebih cepat dimasak dalam oven.

Meskipun mereka pernah dipandang rendah sebagai makanan praktis, banyak koki rumahan yang menjadikannya makanan pokok, karena mereka tidak hanya memasak lebih cepat dan menyerap kelembapan (dan karena itu rasa) saat dipanggang, tetapi juga lebih sulit untuk terlalu lama.

Cara Menghindari Mie Tanpa Rebus Kering

• Buat saus basah dengan banyak kelembapan.
• Pastikan setiap mie tercakup dalam saus.
• Tutup lasagna selama paruh pertama baking.

(Kredit gambar: Lauren Volo)

Cara Membuat Lasagna Vegetarian di Muka

Merakit lasagna pada hari Thanksgiving hampir tidak mungkin bagi kebanyakan koki rumahan, dengan oven penuh dengan kalkun dan kompor yang penuh dengan wajan saus dan kentang tumbuk. Lasagna ini benar-benar dibuat agar lebih baik ketika dibuat di depan. Melewatkan mie tradisional tidak hanya membuat prosesnya lebih mudah – mi ini tidak akan menjadi basah jika Anda merakit lasagna satu atau dua hari sebelumnya. Anda juga dapat membuat lasagna ini sebulan penuh di muka dan membekukannya. Perlu diingat bahwa lasagna yang dirakit sebelumnya mungkin memerlukan waktu memasak yang disesuaikan tergantung pada berapa lama telah disimpan di lemari es atau jika sebelumnya beku, karena mie cenderung menyerap saus dari waktu ke waktu.

• Satu bulan ke depan: Rapatkan lasagna yang dirakit dengan plastik pembungkus dan bekukan. Cairan lasagna semalam di kulkas sebelum dipanggang.
• Beberapa hari ke depan: Tutup lasagna yang sudah dirakit dan simpan dalam lemari es hingga dua hari sebelumnya.

Membuat Ini Lasagna Vegetarian Anda

Lasagna ini benar-benar dapat disesuaikan. Kami telah membuatnya dengan ubi jalar sebagai pengganti butternut squash, memanggang ubi jalar dalam putaran tipis seperti yang Anda lakukan pada labu. Anda dapat mengganti crème fraîche dengan jumlah yang sama dengan keju ricotta penuh lemak. Saya suka gigitan pahit arugula di antara isi keju krim, tetapi Anda dapat mengganti bayam bayi atau bayi kale di tempatnya. Karamel bawang adalah tambahan yang luar biasa, dan Anda dapat mengganti thyme kering atau rosemary untuk dikeringkan