Apa Perbedaan Antara Freestone dan Clingstone Peaches?

Saat Anda menimbun buah persik musim panas ini, Anda punya beberapa pilihan untuk dibuat. Apakah Anda sudah mendapatkan pemandangan Anda pada buah persik kuning yang tajam atau yang lebih putih, semuanya jatuh ke dalam dua kategori besar: freestone dan clingstone peaches. Ada kualitas berbeda yang membedakan varietas peach ini, dan setelah Anda tahu apa itu, Anda akan tahu persis jenis buah persik yang Anda potong.

Perbedaan Antara Persik Freestone dan Clingstone

Semua buah persik dikategorikan berdasarkan hubungan antara daging buah dan lubang atau batu. Seperti yang disiratkan oleh nama-nama, perbedaan antara buah persik dan buah persik clingstone adalah seberapa banyak daging buah itu menempel ke lubang. Buah persik memiliki buah yang mudah menarik diri dari lubang, sementara daging persik clingstone dengan keras kepala menempel di pit.

(Kredit gambar: Ghazalle Badiozamani)

Lebih lanjut tentang Peaches Freestone

Buah peach segar adalah kegembiraan untuk makan di luar kendali, bukan hanya karena buahnya manis dan berair, tetapi karena lubangnya sangat mudah dibuang. Bahkan, ketika dipotong setengah, lubang akan sering jatuh keluar dari persik freestone. Anda akan menemukan buah persik dalam berbagai varietas, termasuk varietas kuning dan putih. Meskipun mereka mungkin tidak diberi label sebagai freestone, ini adalah variasi yang tersedia secara luas di toko-toko kelontong dan pasar petani. Persik freestone kadang-kadang bisa sedikit lebih besar dari clingstone, dan enak dimakan langsung atau digunakan untuk memasak, memanggang, pengalengan, dan pembekuan.

(Kredit gambar: Ghazalle Badiozamani)

Lebih lanjut tentang Clingstone Peaches

Sebaliknya, buah persik clingstone memiliki lubang yang melekat dengan baik pada daging dan tidak mudah rontok. Seperti freestone, peach clingstone tersedia dalam banyak variasi, terutama kuning dan putih. Anda tidak akan menemukan persik clingstone di toko kelontong; tempat terbaik untuk melacak mereka adalah di pasar petani. Buah persik ini biasanya sedikit lebih kecil, lebih manis, dan sedikit lebih manis daripada buah persik, yang menjadikannya kandidat ideal untuk pengalengan dan pengawetan. Fakta menyenangkan: Sebagian besar buah persik kalengan yang dijual secara komersial adalah clingstones.

Cara Terbaik Memilih Persik Sempurna

(Gambar kredit: Christine Gallary)

Semi-Freestone Adalah Sedikit Baik

Ada juga varietas hibrida ketiga yang menggabungkan kualitas persilangan freestone dan clingstone: semi-freestone. Buah persik ini memiliki lubang yang mudah dihilangkan (seperti batu gamping) dengan rasa manis yang manis dari batu kling.

Bebaskan pit: Cara termudah untuk menggigit seekor Peach