Apa Perbedaan Antara Daun, Bawang Hijau, dan Bawang Musim Semi?

(Gambar kredit: Christine Gallary)

Ketika kita menginginkan taburan rasa bawang yang kurang intens, daun bawang dan bawang hijau adalah allium pilihan kita. (Dan makanan Asia dan Meksiko tidak akan sama tanpa mereka.) Tapi apa musim semi bawang bombay – dan mereka sama saja dengan daun bawang?

Ngomong-ngomong, apakah daun bawang dan daun bawang juga sama? Mari selami dunia bawang segar berwarna-warni ini!

Daun bawang atau Bawang Hijau

(Gambar kredit: Christine Gallary)

Lebih lanjut tentang daun bawang dan daun bawang

Bawang hijau dan daun bawang sebenarnya sama saja! Mereka dipanen sangat muda dari bonggol pembentuk biasa yang kita kenal, atau mereka dapat berasal dari varietas lain yang sebenarnya tidak pernah membentuk umbi..

Daun bawang panjang, dengan ujung batang putih yang tidak menonjol keluar. Mereka memiliki gigitan bawang tapi gigitan ringan yang tidak sekuat bawang biasa (bagian putih mengandung rasa yang paling kuat). Mereka dapat digunakan mentah atau dimasak, dan sementara beberapa koki membuang bagian atas hijau gelap, semuanya bisa dimakan, dan sering digunakan dalam masakan Asia.

Daun bawang biasanya tersedia sepanjang tahun. Carilah warna yang cerah, daun yang tidak rusak, dan ujung batang yang kokoh.

Bawang merah

(Gambar kredit: Christine Gallary)

Lebih lanjut tentang Spring Onions

Daun bawang, di sisi lain, terlihat mirip dengan daun bawang, tetapi Anda akan melihat bahwa mereka memiliki umbi bawang kecil di pangkalan. Bawang ini berasal dari varietas yang menghasilkan umbi dan pada dasarnya adalah versi daun bawang yang lebih matang. Mereka ditanam sebagai bibit di akhir musim gugur dan kemudian dipanen musim semi berikutnya, sehingga kata “musim semi” di nama.

Bawang musim semi lebih manis dan mellower daripada bawang biasa, tetapi sayuran hijau lebih kuat rasanya daripada daun bawang. Lampu dapat merah atau putih, tergantung pada varietas, dan sementara mereka dapat digunakan dengan cara yang sama seperti bawang bulb biasa, mereka panggang besar, panggang utuh, atau digunakan seperti bawang mutiara.

Mengapa Kebingungan?

Sering ada kebingungan tentang apakah bawang hijau dan daun bawang adalah hal yang sama, dan ini mungkin berasal dari fakta bahwa bawang hijau disebut daun bawang di negara lain, seperti Kanada dan Inggris.

Bisakah Anda Mengganti Satu untuk Yang Lain?

Rasa dan tekstur daun bawang dan daun bawang sama, tetapi perlu diingat bahwa mereka memiliki intensitas rasa yang berbeda. Saya tidak merekomendasikan menggunakan daun bawang sebagai pengganti daun bawang jika daun bawang dibiarkan mentah, karena daun bawang memiliki rasa yang lebih kuat.

Jika Anda berencana memasak daun bawang atau daun bawang, bagaimanapun, maka memasak akan mellow dan bahkan keluar perbedaan, jadi mereka cukup dipertukarkan untuk penggunaan ini.